GELATO GIANDUIA NOVI per Ninja
Oggi realizziamo il gelato cioccolato gianduia novi ma solo per macchine come Ninja e simili.
Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente.
Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e fatto un vasetto solo
| Latte | 662 |
| Panna | 85 |
| Latte polvere magro | 35 |
| Saccarosio | 40 |
| Glucosio polvere 39de | 35 |
| gianduia novi | 140 |
| neutro | 3 |
Il procedimento è lo stesso del gelato da gelatiera classica. Si pastorizzano latte panna e polveri. Poi si versano in una brocca e si mixano col cioccolato.
La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Poi si da una nuova mixata e si travasa nei contenitori E si congela minimo 24 ore.
Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Intanto lo trovate congelato
Si attiva la macchina e si trita un paio di minuti
E ecco venir fuori un cremosissimo gelato al gianduia. Buono, cremoso e goloso.
E questa è una versione di gelato al cioccolato gianduia novi specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, sarebbe durissimo
Buon gelato al cioccolato gianduia novi per ninja a tutti!
