COPPETTE WAFFLE DA GELATO
Allora oggi mi son ingegnata a fare le coppette di waffle da gelato, la versione coppetta dei coni che feci tempo fa.
In fondo arrotolare la cialda bollente su un cono non è facile, fare le coppette è centomila volte più facile e “igienico” come dico io per la integrità delle mie povere dita.
Se siete interessati ai coni gelato beh, la ricetta la trovate sul blog.
Oggi facciamo le coppette waffle da gelato
Volete provare con me?
Questa è la ricetta
190 zucchero fine
Vaniglia e sale
264 acqua
215 farina
45 maizena
60 burro fuso
E se le volete al cacao o più scure unite 5 grammi di cacao.
come si fanno????
Come facciamo? In una brocca mescolate zucchero, sale e vaniglia. Unite l’acqua e la farina con maizena ( e cacao) e il burro fuso.
Fate riposare in frigo almeno 30 minuti o massimo un paio di ore.
Poi prendiamo una cialdiera. Ce ne sono di vari tipi ma una snella e leggera ( e economica ovviamente) la trovate su amazon qua CIALDIERA.
Sempre su amazon trovate anche un IMBUTO DOSATORE – cliccate il link – che io trovo comodissimo per dosare la pastella e più avanti vi do anche al link al pressino che io trovo essenziale..
Bene , porcediamo… Abbiamo riposato la pastella.
Accendiamo la cialdiera. Prima di usarla controllate con un termometro a infrarossi che la piastra sia arrivata in temperatura e ci vogliono 5 minuti. Deve essere sui 200 gradi more or less
Al primo utilizzo spruzzate dello staccante, solo alla prima cialda, poi a piastra rovente viaggiano serene senza nulla.
Versiamo un cucchiaio di miscela e cuociamo fino doratura. Ovviamente la dose la decidete voi; più pastella più grande lacialda. Io consiglio sempre di fare delle prove per tarare il proprio gusto e valutare la consistenza della miscela. Vi ricordo che la farina cambia tutto. Io uso una 180 w dalla giovanna, altre marche hanno assorbenze differenti e quindi la consistenza sarà diversa.
Controllate la doratura aprendo la piastra. Almeno sulle prime, poi avete preso il tempo e mettete un timer.
Poi viene la parte della formatura.
Si toglie dalla piastra con una spatola angolare o una pinza e si deve formare a coppetta. E’ molto più facile del cono credetemi. Io uso lo stampo muffin perché non amo le coppe giganti, ma basta una coppa qualunque. E un pressino per schiacciare la cialda dentro. Persino il pressino lo trovate su amazon qua PRESSINO
All’inizio serve un attimo per farci la mano. Ma poi si impara. E diventa un gioco, un gran bel gioco.
Quello che conta è la velocità perché se la cialda si indurisce non si piega più.
Se volete divertirvi e giocare è un bel sistema per passare il tempo!
Buone coppette waffle da gelato a tutti!
