GELATO NOCCIOLA CAFFE’ RUHM secondo Mara
Gelato nocciola caffe ruhm, oggi tocca a lui.
Avevo provato la nocciola e mi era piaciuta davvero tanto… e in quella occasione mi ero ripromessa di testare anche la ricetta del gelato nocciola caffe e ruhm.
Ci siamo, è il momento
La ricetta è contenuta nel libro IL GELATO SECONDO MARA. E ve ne consiglio fortemente l’acquisto.
E’ ricco di ricette ottime, ben bilanciate, da cui potete ricavare mille idee.
Come questo gelato alla nocciola caffe e ruhm appunto!
Ma come ho fatto??
Beh, ho pesato tutto, che ci vuole un pochino e serve attenzione, poi ho fatto la miscela.
La ho fatta maturare in frigo una notte.
E poi la ho mantecata in gelatiera.
Verso la fine ho unito delle il liquore.
Sospensioni??
Stavolta io non ne ho inserite, preferisco assaporare il gusto così come è, al naturale. Mi sono limitata a mettere sulla cima delle nocciole tostate caramellate e dei chicchi di caffe ricoperti di cioccolato, giusto per richiamare il nome.
Ma se a voi piace l’idea di qualcosa di masticabile vi suggerisco un crumble alla nocciola e caffe. Preciso però che come tutti gli elementi friabili, anche questo tende a assorbire umidità per cui se mangiate il gelato a breve inseritelo, sennò tenetelo da parte per guarnire la coppa al momento del servizio
Come si fa?
50 burro
51 farina di nocciola
50 farina
50 zucchero di canna
2 nescafe
Mettete in un mixer e tritate .
Sbriciolate la pasta su carta forno e cuocete a 160 gradi un 15 minuti.
Fate freddare e lo sbriciolate ulteriormente a mano, in pezzi grossolani.
E lo unite al gelato. Ovviamente la dose è a sentimento.
Ah, se volete ci stanno bene anche nocciole caramellate… tuttavia se li volete mettere vi consiglio di caramellarli usando la tecnica sciroppo che trovare descritta e spiegata qua FRUTTA SECCA CARAMELLATA.
Bene, un altro gelato lo abbiamo testato con successo.
E ancora una volta complimenti a Mara. La sua nocciola caffe ruhm, è davvero golosa.
Buon gelato nocciola caffe e ruhm secondo Mara a tutti!
