GELATO RINGO
Gelato Ringo, soc he è una cosa folle, ma mi è venuto spontaneo. Li ho visti al supermercato e mi son detta “dai!”. E ho bilanciato un gelato gusto Ringo. Una base bianca, che non copre il gusto del biscotto, biscotti tritati in miscela e poi aggiunti a pezzi in mantecazione
Buono e semplice ecco.
Le dosi che lascio sono per un litro di miscela e va bene per gelatiere classiche, non per ninja. La temperatura di servizio è -14 gradi
| Latte intero | 562 |
| Panna 35% | 170 |
| Latte polvere magro | 30 |
| Saccarosio | 110 |
| Destrosio | 65 |
| Neutro | 3 |
| Ringo vaniglia | 60 |
Come si fa… si pastorizzano latte, panna e polveri, poi si versano in una brocca, si aggiungono i nostri biscotti e si mixa benissimo.
A questo punto si fa maturare la miscela in frigo un 8ore. Poi si da una nuova mixata e si va in gelatiera.
E qua il tempo dipende dal caldo e dalla macchina ma in genere 40 minuti ed è fatto.
Nel travasare in vaschetta io aggiungo un sacco di ringo a pezzi. Se li volete mantenere croccanti conviene laccarli prima con del burro di cacao sciolto e pennellato sopra. Non cioccolato come dicono tanti, ma burro di cacao, così non cambiate il sapore ecco.
E questa è la mia idea di gelato Ringo
Un gusto che a me piace tantissimo ma immagino piaccia a parecchi. Preciso come sempre che non sono una gelatiera, mi arrangio in casa, quindi troverete certo versioni migliori della mia.
Ma intanto buon gelato Ringo a tutti!
