BISCOTTI DA GELATO
Quando il caldo inizia a farsi sentire e la voglia di gelato è alle stelle bisogna attrezzarsi anche con una scorta di biscotti da gelato non credete?
Quelli che vi propongo oggi Li abbiamo già visti nella versione senza glutine nei giorni scorsi.
Cosa hanno di bello?
Che ono facilissimi e li potete lasciare naturali o decorare come credete con sprinkles, choco flakes, granelle di zucchero eccetera. Oggi vi faccio vedere delle idee
In fondo sono delle lingue gatto, semplicissime lingue di gatto, realizzate in uno stampo che si trova su queleg
Le potete aromatizzare come volete: cannella, fava tonka, cardamomo, o la semplice vaniglia.
Facciamole!
cosa ci serve per i biscotti da gelato
85 burro pomata
72 velo
1 sale
60 albumi t ambiente
24 maizena
72 farina
Aromi a piacere
Iniziamo a prendere il burro a pomata, a 24 gradi circa, e mescolarlo bene con velo e aromi e sale. Potete usare la foglia in planetria.
Poi unite albume a 26 gradi e poco alla volta. In ultimo le polveri setacciate.
L’impasto risulta fluido e senza grumi.
Lo usiamo al volo, non serve riposo.
cosa si fa
Prendete un tappeto di silicone, appoggiate la dima che avete scelto e spalmate uno strato sottile.
La dima serve a dare il giusto spessore così la cottura sarà uniforme.
Prima di andare in cottura potete decorare con granelle, codette, sprinkles… quello che volete. Anche frutta secca se vi piace.
E cuociamo a 160 circa fino a quando il colore ci piace. Mel mio caso 16 minuti
Facciamo freddare e vedrete che si tolgono dal tappetino da soli.
E abbiamo pronti i nostri biscotti da gelato.
In pochissimo tempo e stra buonissimi.
cosa ho fatto io
Come vedete io ho fatto
Fiori con granella nocciole
Fiori con granella pistacchi
Gattini con lo zucchero
Gattini con granella di mandorle
Orsetti con codette colorate
Orsetti con granella di cacao
E un paio li ho lasciati neutri, senza nulla.
Insomma potete giocare a fare mille forme e gusti!
Che aspettate a provare?
Buoni biscotti da gelato a tutti!
