GELATO COCCO / BOUNTY solo per Ninja
Oggi realizziamo il gelato cocco/bounty ma solo per macchine come Ninja e simili.
Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Infatti avevamo già visto il gelato cocco ma in versione classica, da gelatiera normale.
Oggi cambiamo le cose e lo facciamo per ninja.
Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma.
| Panna | 130 |
| Latte polvere magro | 80 |
| Saccarosio | 100 |
| Glucosio polvere 39de | 60 |
| Latte di cocco etnico | 107 |
| Latte di cocco alpro | 500 |
| Olio cocco | 20 |
| neutro | 3 |
Il procedimento è lo simile a quello del gelato cocco da gelatiera classica. Si pastorizzano il latte di cocco etnico e alpro, la panna e le polveri e si mixano co olio di cocco.
Il latte etnico lo trovate nella corsia dei cibi asiatici al super o su amazon qua LATTE COCCO
La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Poi si da una nuova mixata .Si travasa nei contenitori e si congela minimo 24 ore.
Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Intanto ve lo trovate così, un blocco ghiacciato
Si attiva la macchina e si fa un primo giro di tritaggio come lo chiamo io. Vedrete che il composto passa da congelato a quasi cremoso.
Io a questo punto ho aggiunto dei choco flakes
Poi si fa un RESPIN, ancora un minuto
E ecco venir fuori un cremosissimo gelato cocco. Ora a voi la scelta se mangiarlo così o estruderlo. Se lo estrudete state sereni che sarà un super bel ricciolo!!!
Se invece volete fare la versione buonty non dovete fare altro che quando date il respin unire delle scaglie fondenti come queste SCAGLIE. E ecco il gelato cocco/bounty!
E questa è una versione di gelato cocco/bounty specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, per quelle la ricetta la avete già sul blog.
Buon gelato cocco/bounty per ninja a tutti!
