PANE IN CASSETTA BICOLORE CON ALGA SPIRULINA
Il pane in cassetta lo abbiamo visto, nel blog ne trovate varie ricette, sia bianco che in versione integrale, ma avete mai pensato di farlo bicolore utilizzando la famosa alga spirulina?
Ecco oggi lo facciamo.
Una versione bicolore, con colore naturale dato dalla nostra alga spirulina. E se non lo sapete la alga spirulina è un toccasana. In fondo all’articolo vi elenco le virtù che possiede.
Non è affatto difficile. Anzi. E il risultato è davvero carino.
come si fa il pane in cassetta bicolore con alga spirulina
Si comincia come sempre con il nostro IMPASTO PANE BASE
150 farina 330 w 0102 hp Petra
350 farina 5063 petra 280 w
200 latte
90 acqua
10 ldb
80 madre
25 zucchero
10 sale
60 burro
Incordate i primi ingredienti, poi unite zucchero, sale e burro morbido.
Nulla di difficile.
Ottenete un bell’impasto, che dividete subito in due parti. Una da 500 grammi circa, che lasciamo bianca. E una da 470 grammi. A questa aggiungete, sempre mettendola in macchina, 10 g polvere alga spirulina idratata in altrettanta acqua tiepida.
11 alga ( la trovate qua ALGA)
11 acqua tiepida calda
Consiglio di idratare in acqua calda, perché questo consente di rilasciare un colore più intenso e un gusto migliore. Potete farlo in anticipo, con acqua sui 40/50 gradi, e poi farlo freddare per usarlo in impasto. Una polvere idratata in acqua fredda non dona lo stesso sapore e la stessa cromia di uno idratato al caldo…
Un paio di giri in macchina ed ecco qua un secondo impasto colorato.
formatura
Facciamo puntare dieci minuti coperti.
Poi li stendiamo a rettangolo, largo quanto lo stampo che useremo.
Lo stampo o trovate qua STAMPO. E mi raccomando va unto bene con staccante.
Prendiamo il rettangolo colorato e lo adagiamo sopra quello chiaro.
E delicatamente arrotoliamo a fare un salsicciotto.
Bene.
Adesso lo mettete in stampo e qua passaggio chiave: schiacciare senza pietà.
Dovete andare a schiacciare bene gli angoli e la pasta, livellarla, in modo che poi abbia uno sviluppo regolare.
Coprite con pellicola e mettete a lievitare.
A 26 gradi ci vorranno circa 2 h.
è lievitato?
Quando la pasta arriva quasi al bordo stampo accendiamo il forno
170 gradi ventilato. Tempo di cottura totale 55 minuti, di cui però dovete fare 45 minuti alla cieca, chiuso, e altri 10 scoperto. E qua mi raccomando… vi ricordo cha anche il coperchio andava unto con staccante o poi …. Sono casini a tirarlo fuori!
Quindi 45 minuti chiuso+ 10 minuti aperto
E ci siamo…
Lo sfornate e lo fate freddare su una gratella dolci.
E questo signore e signori è un turbo pan da toast, un pane in cassetta bicolore davvero davvero wow.
E poi vi garantisco che l’alga spirulina dona un gusto davvero particolare che col pane sta benissimo, oltre che essere iper-salutare.
Che aspettate a provarlo?
Buon pane in cassetta bicolore con alga spirulina a tutti!
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BENEFICI ALGA SPIRULINA
1. Fonte eccezionale di nutrienti
- Proteine complete: La spirulina è ricca di proteine di alta qualità (circa il 60-70% del suo peso), contenenti tutti gli amminoacidi essenziali.
- Vitamine: Contiene vitamina B1, B2, B3, e vitamina E.
- Minerali: È ricca di ferro, magnesio, calcio, e potassio.
- Antiossidanti: Include la ficocianina, un potente antiossidante con proprietà anti-infiammatorie.
2. Azione disintossicante
- La spirulina è in grado di legare metalli pesanti e tossine presenti nell’organismo, facilitandone l’eliminazione.
3. Supporto al sistema immunitario
- Stimola l’attività dei globuli bianchi, migliorando la risposta immunitaria.
4. Azione antiossidante e anti-infiammatoria
- Protegge le cellule dallo stress ossidativo, rallentando l’invecchiamento cellulare e riducendo le infiammazioni croniche.
5. Energia e vitalità
- Grazie al suo contenuto di ferro e vitamine del gruppo B, è utile per combattere la stanchezza e migliorare i livelli di energia.
6. Supporto al metabolismo
- Può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare il metabolismo dei lipidi, favorendo un controllo del peso corporeo.
7. Benefici cardiovascolari
- Può contribuire a ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”) e a migliorare il colesterolo HDL (“buono”), favorendo la salute del cuore.
8. Sostegno per chi segue diete vegane
- Essendo una delle poche fonti vegetali di proteine complete, è ideale per vegetariani e vegani.
9. Effetto alcalinizzante
- Aiuta a bilanciare il pH corporeo, contrastando l’acidità e promuovendo un ambiente più sano.
