PANINI TONDOLINI PER BAMBINI speedy
I panini tondolini per bambini … ok ok lo riconosco, la fantasia nei nomi non la ho.
Ma in fondo è quello che sono… dei panini piccolini, tondolini, e sono destinati a dei bambini.
Ed essendo per bambini sono ultra sofficiosi e delicati…
Volete provarli anche voi? Noi siamo un poco grandicelli ma le cose buone sono buone a tutte le età!
Intanto preciso che sono velocissimi e da fare e questo perché usiamo una farina a basso w, una 280.
Quindi ci limitiamo a una breve puntata e facciamo subito la formatura
Cosa ci serve?
ingredienti
500 farina 280w
50 madre ( se non la avete omettetela senza problema)
20 ldb
200 latte
100 uova
20 zucchero
15 miele
10 sale
120 burro
Come si fa? Mettiamo in ipbake farina, lievito e liquidi. Incordiamo bene e ci vorranno circa 5 minuti.
Poi uniamo in due o tre volte burro morbido, sale e zuccheri.
Bene
Fatto l’impasto lo facciamo puntare coperto 15 minuti.
e ora formiamo i panini tondolini per bambini
Poi subito passiamo alla pezzatura e qua fate come vi piace. Io per i miei panini tondolini per bambini sono stata sui 37 grammi. In questo modo ne ho ricavati 27. Ma occhio, non è un peso vincolante. Potete farli da 30, da 40, da 50 o anche da 60/70/80 grammi. A voi la scelta.
E qua potete decidere la forma. O li pirlate e fate palline, oppure con delicatezza li allungate a fare un filioncino con cui poi potete fare trecce o nodini
Io vado sul classico tondo che ai bambini piace sempre
Una volta formati li mettiamo su carta forno. Prima di andare in lievitazione li lucidiamo con uovo sbattuto e li copriamo con pellicola.
lievitazione e cottura
E ora… beh, essendo che siamo in estate e ci sono 27 gradi almeno in casa … li lasciate li.
Vedrete che circa in 1 ora sono raddoppiati.
E ora che si fa? Io ho dato una seconda lucidata col mio uovo e se volete potete decorare con semi e semini. Ma occhio, non a tutti piacciono…
E poi via in forno.
Ho cotto a 175 gradi un 13/14 minuti. Ma qua occhio, se avete fatto pezzature superiori regolate tempi e temperature sul peso che avete scelto.
E ecco finiti i panini tondolini per bambini.
Belli, buoni e soffici.
E tanto carini.
Vi invito a provarli e vedrete che vi piaceranno un sacco!
Buoni panini tondolini per bambini a tutti!
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