PANZEROTTI SPEEDY AL FORNO

Panzerotti al forno speedy , oggi si magnano panzerotti

Un impasto semplicissimo, un ripieno goloso ed è subito magia!!!! Anche oggi mi son divertita con un prodottino veloce e di sicuro successo. La velocità ce la garantisce la farina, una medio debole ma estremamente versatile, e il successo beh, è sicuro.

Io li ho cotti al forno ma potete anche friggerli eh? Vedete voi. Intanto li facciamo

cosa ci serve

500 farina 250w universale dalla Giovanna

13 ldb

300 latte

25 zucchero

12 sale

50 burro

Impastiamo come sempre farina, lievito e latte. Poi uniamo in due vote burro zucchero e sale.

Puntata di 30 minuti coperto con pellicola.

e poi?

A seguire facciamo pezzi da 50 grammi. Non meno o non si forma e esce il ripieno.

Facciamo delle palline, poi col mattarello le allunghiamo a ovale. Ne vengono 18 pezzi

Veniamo al ripieno. Questo va abbastanza a sentimento, ma deve essere sui 25 grammi totali o non si chiude bene. In ognuno vanno

12 g mozzarella

10 cotto

5 pomodoro

Ma questa è la mia idea eh??? Solo la mozzarella deve essere preponderante per legare. Io ho usato una pizzottella tritata che non rilascia acqua. La vera mozzarella va sgocciolata una notte o fa effetto piscina. Uno schifo insomma.

Farciamo bene. Per sigillare un velo di uovo.

Bene,  copriamo pellicola e facciamo lievitare al doppio. Io li ho anche un pelo bagnati con uovo residuo perché sono stata lenta e mi erano seccati, ma non serve. Che devo dire, siamo in estate e ci son 40 gradi, secchiamo tutti….

Intanto accendiamo il forno. 220 statico. E qua attenzione. Lo statico cuoce un solo piano, quindi alcune teglie da lievitate le prendete e le cacciate in frigo.

Lucidiamo una seconda ma stavolta con un mix di olio, concentrato di pomodoro e origano e sale.  E  cuociamo. Il tempo in genere varia da forno a forno ma siamo sui 12 minuti.

Sforniamo e mettiamo a freddare su una grata. E sotto con la seconda teglia che era in frigo e così via fino alla fine.

Allora, visto che forza??? In meno di due ore un prodotto davvero wow! Lavoro poco, fatica quasi zero, gusto massimo!

Per questo li chiamo speedy… e io li ho cotti al forno ma come vi ho detto si possono friggere. Sta a voi.

Io ora vado a mangiare -che si freddano eh – e il panzerotto è bono caldo….

Buoni panzerotti speedy al forno a tutti!