LE BISCO CIALDE
Le bisco cialde
Quelli che vi presento oggi sono dei biscotti particolari, una via di mezzo tra biscotto e cialda da gelato. Me li son inventata perché col caldo farei tutto per non accendere il forno. E allora li ho cotti nella cialdiera dei coni gelato. Ecco il nome.
Si tratta di una pasta simil frolla, stesa e coppata, ma lcambiamo il mezzo di cottura.
250 farina 160w ( io ho usato un 50 g di Pasini 110w e 200 dalla giovanna 180w)
1 lievito
125 burro fuso
Vaniglia e sale
75 zucchero
30 latte
25 uova
Buttate tutto insieme in planetaria e fate amalgamare. Con foglia.
Viene un impasto untuoso ma sodo che stendete a 4 mm tra due fogli carta forno. E mettiamo in frigo una mezz’ora almeno. Io lo ho piantato li una oretta. La differenza con le frolle classiche è il burro – che usiamo fuso – e il fatto che invece che sole uova mettiamo un poco di latte.
Quando freddo coppiamo dei cerchi, misura 5 cm . Il coppapapsta lo trovate qua COPPAPASTA
La cottura avviene su piastra rovente. La cialdiera la vende amazon qua CIALDIERA. E nel blog la abbiamo usata per fare i coni gelato, quindi se cercate con la lente trovate la ricetta.
Ora… quanto cuocere??? Io all’inizio andavo a timer e cercavo di fare lo stesso tempo. Ma non viene bene. Dipende da quanto è calda la piastra, quanto la pasta, insomma uno viene e uno si brucia.
Allora sono andata a vista… alzavo la piastra e guardavo. Se ok tiravo giu sennò qualche altro secondo.
Comunque siamo nell’ordine di meno di un minuto eh??? Se la piastra è rovente ovvio.
Il tempo dipende anche dal colore che volete. Fate delle prove. Devon essere belli dorati comunque.
E questi sono i bisco cialda, la mia via di mezzo tra biscotto e cialda. Cotti senza forno.
Non che faccia meno caldo eh??? Ci si scalda comunque. Ma almeno è originale. E buoni ovvio.
Buoni bisco cialde a tutti!
