GELATO BACIO CACAO NOCCIOLE
Quello di oggi è un gelato che è direi un grande classico, il gelato bacio.
Ma che ci volete fare, se io amo nocciole e cioccolato non posso non farlo non credete????
Che poi alla fine è una sorta di gianduia. E tutta questa famiglia di gusti, con nocciole, cacao e cioccolato, beh, mi fa impazzire
Ora, troverete milioni di ricette, non è detto che questa sia la migliore anzi. Ma a me piace per cui ve la trascrivo
| Latte intero | 600 |
| Panna | 100 |
| Latte magro polvere | 31 |
| Saccarosio | 125 |
| Destrosio | 60 |
| Cacao | 20 |
| Pasta nocciola | 60 |
| Sale | 1 |
| Neutro | 3 |
Anche qua il procedimento non cambia dai soliti gelati. Si scaldano latte e panna e si portano a pastorizzazione con le polveri. Poi si mixano con la pasta nocciola. Io però ste fase la detesto abbastanza, cuocere col caldo non è che mi piaccia un sacco… ma cosa non si fa per il gelato????
Il tutto va fatto maturare in frigo, io ce lo lascio una notte per comodità mia.
E poi si ri mixa e si va in gelatiera.
Ovvio che qua la qualità del risultato dipende dalla materia prima. Una buona pasta nocciola e un buon cacao sono essenziali.
Poi vabbè se vi va nel travasare in vaschetta inserite nocciole tostate. Un classico del bacio insomma.
E abbiamo fatto un super gelato dal gusto bacio davvero spettacolare. O almeno a me piace.
E se anche voi siete fan di cacao e nocciole beh, buon gelato bacio a tutti voi!
