GELATO FIOR DI PANNA
Dunque oggi mi trovo a provare il gelato Fior di panna, un altro gusto del fantastico libro di Mara Osler, IL GELATO SECONDO MARA.
Nelle scorse putate avevo testato il fiordilatte, da me reso stracciatella, e… era super buono!!!! Così mi son incuriosita e voglio vedere la differenza col fior di panna.
Che poi a dir il vero si può trasformare in stracciatella pure lui, mettendo del cioccolato…
Il libro è un vero tesoro, una miriade di suggerimenti, istruzioni e consigli con cui chiunque può fare un buon gelato.
E io oggi ho fatto il fior di panna
Ho pesato tutto e fatto bollire la miscela, la ho mixata e fatta maturare in frigo.
Dopo il riposo la ho inserita in gelatiera e … magia!!!! Il gelato si addensaa!!!!
Sul finire della mantecazione se si vuole si possono inserire anche dei CHOCO FLAKES. Li comprate qua FLAKES e sono super perché piccini e regolari e stanno benissimo. Dosaggio?? Io ne metto 80 grammi su litro miscela, ma perché non voglio coprire tutto il gusto. Tecnicamente si può arrivare anche a 100 g ma poi a mio avviso è troppo cioccolatoso ecco.
Anche se come gusto beh, già è buono di suo…
Allora, dopo questo confronto non saprei dire cosa preferisco. Fior di panna o fiordialtte??? Ottimi entrambi ecco.
Siete curiosi di conoscere la ricetta???
Allora comprate il libro e buon gelato fior di panna a tutti!
