GELATO KINDER solo per Ninja
Oggi realizziamo il GELATO KINDER ma solo per macchine come Ninja e simili.
Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Infatti avevamo già visto il gelato Kinder ma in versione classica, da gelatiera normale.
Oggi cambiamo le cose e lo facciamo per ninja.
Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e fatto un vasetto solo
| Latte | 572 |
| Panna | 125 |
| Latte polvere magro | 45 |
| Saccarosio | 60 |
| Glucosio polvere 39de | 40 |
| Pasta nocciola | 25 |
| Kinder barrette | 130 |
| neutro | 3 |
Il procedimento è lo stesso del gelato kinder da gelatiera classica. Si pastorizzano latte panna e polveri. Poi si versano in una brocca e si mixano col cioccolato e la pasta nocciola.
La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Poi si da una nuova mixata e si travasa nei contenitori E si congela minimo 24 ore.
Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Come si fa che nel freezer è diventato un blocco solido?
Nulla di più semplice. Si attiva la macchina e si fa un primo giro tritaggio come lo chiamo io. Vedrete che il composto passa da congelato a quasi cremoso.
Poi si fa un RESPIN, ancora un minuto
E ecco venir fuori un cremosissimo gelato kinder. Ora a voi la scelta se mangiarlo così o estruderlo. Se lo estrudete state sereni che sarà un super bel ricciolo!!!
E questa è una versione di gelato Kinder specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, per quelle la ricetta la avete già sul blog.
Buon gelato kinder per ninja a tutti!
