CUCCIOLONE MANIA – schema definitivo

Ragazzi non so da voi ma da me è scoppiata la “Cucciolone mania”.

Hanno scoperto che il gelato è buono ma se lo mangi tra i biscotti beh, lo è ancora di più.

E allora ogni poco mi ritrovo a fare Cuccioloni su cuccioloni, vari gusti, e mi son detta: Ok schematizziamo tutto una volta per tutte che è più semplice.

Quindi qua riporto uno schema, che sarà di aiuto a me ma spero anche voi, per farli.

E’ indicato se li si vuole a pasta chiara o scura. E il quantitativo di pezzi che si vogliono.

Poi per le spiegazioni e i passaggi della esecuzione con foto vi rimando all’articolo BISCOTTO SANDWICH GELATO. E li avete tutto step by step.

veniamo al nostro schema

	FROLLA CHIARA	FROLLA CHIARA	FROLLA SCURA	FROLLA SCURA
n. cuccioloni	6 PEZZI	12 PEZZI	6 PEZZI	12 PEZZI
q.tà gelato necessaria	500	1000	500	1000
Farina frolla	145	290	140	280
Cacao			3,5	7
Lievito	1,5	3	1,5	3
Burro	63	125	63	125
Uova	30	60	30	60
Vaniglia e sale	1	2	1	2
miele	12	24	12	24
Zucchero velo	50	100	50	100

Gli ingredienti sono tutti in grammi come sempre. Lavorazione classica. Burro a crema con sale e zucchero e vaniglia. Poi uova, poi polveri setacciate

Stesura 4 mm a forma rettangolare 27*20 circa

Taglio rettangoli 9*5

Cottura su tappeto forato 180 gradi statico 11/12 minuti

Per il gelato beh, quello lo bilanciate e scegliete il gusto che vi piace. In casa mia sono abbastanza classici… fiordilatte e cacao, massimo cioccolato… e le dosi necessarie ve le ho indicate. In questo caso sono Fior di panna e ovomaltina.

Lo stampo che uso è questo STAMPO GELATO e se volete sformarlo meglio congelarlo parecchio o se avete un abbattitore, beh, abbattete a -30/40 gradi.

Ecco, questa è la schematizzazione del Cucciolone, quello che è diventato un must have della mia estate! Ne faccio a ripetizione e spariscono subito!!!!!!

Buon Cucciolone gelato a tutti quindi!