GELATO LINDOR ROSSO per Ninja
Oggi realizziamo il gelato cioccolato Lindor rosso ma solo per macchine come Ninja e simili.
Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente.
Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e fatto un vasetto solo
| Latte | 682 |
| Panna | 50 |
| Latte polvere magro | 30 |
| Saccarosio | 35 |
| Glucosio polvere 39de | 30 |
| Lindor rosso | 170 |
| neutro | 3 |
Il procedimento è lo stesso del gelato da gelatiera classica. Si pastorizzano latte panna e polveri. Poi si versano in una brocca e si mixano col cioccolato.
La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Poi si da una nuova mixata e si travasa nei contenitori E si congela minimo 24 ore.
Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Intanto lo trovate congelato
Si attiva la macchina e si trita un paio di minuti
E ecco venir fuori un cremosissimo gelato cioccolato Lindor rosso.
E questa è una versione di gelato cioccolato Lindor rosso specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, sarebbe troppo duro
Buon gelato cioccolato Lindor per ninja a tutti!
