GELATO ORZO BIMBO solo per ninja
Oggi realizziamo il gelato al gusto Orzo bimbo, che immagino tutti conosciate. E solo per macchine come Ninja e simili. Lo abbiamo bevuto tutti, e mi raccomando, orzo bimbo, non cose strane come orzo e cacao o orzo e caffe perché il bilanciamento salta. Orzo bimbo
Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente.
Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e fatto un vasetto solo.
| Latte | 572 |
| Panna | 190 |
| Latte polvere magro | 35 |
| Saccarosio | 85 |
| Glucosio polvere 39de | 80 |
| Orzo bimbo | 35 |
| neutro | 3 |
Il procedimento è lo stesso del gelato da gelatiera classica. Si pastorizzano latte panna e polveri. Poi si versano in una brocca e si mixano bene.
La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Poi si da una nuova mixata e si travasa nei contenitori E si congela minimo 24 ore.
Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Intanto lo trovate congelato
Si attiva la macchina e si fa un primo giro di tritaggio come lo chiamo io. Vedrete che il composto passa da congelato a quasi cremoso.
Poi si fa un RESPIN, ancora un minuto
E ecco venir fuori un cremosissimo gelato Orzo bimbo. Mi ricorda tanto quando ero piccina…. super buonissimo
E questa è una versione di gelato Orzo bimbo specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, per quelle la ricetta la avete già sul blog.
Buon gelato Orzo bimbo per ninja a tutti!
