GELATO PROTEICO MILK PRO VANIGLIA per ninja
Oggi realizziamo un gelato proteico, un gelato al gusto milk pro vaniglia.
Cosa vuol dire proteico??? Per legge un alimento si definisce proteico se oltre il 12% delle calorie è costituito da proteine. In questo caso, nel nostro gelato milk pro vanigliasiamo altamente proteici
L’idea mi è venuta quando ho visto milk pro vaniglia… lo yogurt è uno dei miei gusti preferiti… sai bello se oltre farlo buono e che mi piace lo faccio pure proteico???
Ed eccoci qua. Ma solo per Ninja mi raccomando. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente.
Allora, Intanto come vi ho detto ho usato il milk pro vaniglia. Se cambiate marca o gusto cambia il bilanciamento . Secondo la IA il 14,3% delle calorie deriva da proteine, quindi possiamo definirci mediamente proteici
Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma.
| Latte | 207 |
| Panna | 230 |
| Latte polvere magro | Zero |
| Wpc | 15 |
| Saccarosio | 90 |
| Destrosio | 20 |
| Maltodestrina 18de | 35 |
| milk pro vaniglia | 400 |
| neutro | 3 |
Il procedimento è lo simile a quello del gelato da gelatiera classica. Si pastorizzano latte panna e con le polveri e si mixa tutto ben bene. Non il milk pro vanigliaeh, quello va dopo. Ah le WPC sono proteine del siero del latte e si trovano qua WPC. Io ho messo anche della vaniglia per aumentare il gusto ma è opzionale
La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Dopo il riposo si inserisce milk pro vaniglia e si da una nuova mixata . Si travasa nei contenitori e si congela minimo 24 ore.
e dopo?
Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Intanto appena tolto dal congelatore è un blocco di ghiaccio
Nulla di più semplice. Si attiva la macchina e si trita un paio di minuti
E ecco venir fuori un cremosissimo gelato milk pro vaniglia. Ora a voi la scelta se mangiarlo così o inserire sospensioni.
E questa è una versione di gelato milk pro vaniglia specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, lo dico e lo ripeto, sarebbe durissimo
Buon gelato milk pro vaniglia proteico per ninja a tutti!
