GELATO YOGURT MULLER VANIGLIA solo per ninja

Oggi realizziamo il gelato allo yogurt vaniglia ma solo per macchine come Ninja e simili.

Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Bene, oggi facciamo un gelato yogurt vaniglia veramente top. Che vi devo dire, ho scorperto che amo questo genere di gusti, yogurt, kefir e philadelphia, questa famiglia, e mi ci butto a pesce.

Allora, come yogurt vaniglia io ho usato il muller che vedete in foto. Non so dirvi cosa verrebbe con altre marche perché non ho provato….non è che dobbiate usare per forza questa ma specifico che il bilanciamento è fatto su di lui quindi cambiando beh, ovviamente il risultato sarà differente.

Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma.

Latte	137
Panna	240
Latte polvere magro	40
Saccarosio	45
Glucosio polvere 39 de	35
Muller vaniglia	500
neutro	3

Il procedimento è lo simile a quello del gelato da gelatiera classica. Si pastorizzano latte panna e con le polveri e si mixa tutto ben bene. Non yogurt vaniglia eh, quello va dopo.

La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Dopo il riposo si inserisce lo yogurt vaniglia e si da una nuova mixata . Si travasa nei contenitori e si congela minimo 24 ore.

Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Beh intanto appena fuori freezer è così, un blocco di ghiaccio

Nulla di più semplice. Si attiva la macchina e si fa un primo giro di tritaggio come lo chiamo io. Vedrete che il composto passa da congelato a quasi cremoso.

Poi si fa un RESPIN, ancora un minuto

E ecco venir fuori un cremosissimo gelato yogurt vaniglia. Ora a voi la scelta se mangiarlo così o estruderlo. Per me è già buono così ma se provate a fare il ricciolo vedrete che tiene.

E questa è una versione di gelato yogurt vaniglia specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, lo dico e lo ripeto

Buon gelato yogurt muller vaniglia per ninja a tutti!