NIDI DI SFOGLIA QUADRATI
Nidi di sfoglia quadrati … ecco una altra cosina sciue sciue che mi son inventata con la pasta sfoglia. I nidi di sfoglia appunto, così chiamati per la forma che ricorda un nido.
Sono un dolcetto semplice e attenzione… io ho usato crema ma potete farcire come credete, anche con composte di frutta o creme al cioccolato.
Non vi ripeto la ricetta della sfoglia, la trovate in altri articoli del blog cercando con la lente. Se ve la riporto qua finisco solo con annoiarvi.
Vi dico che è una classica 4-4-4-4. Tutto qua.
la formatura dei nidi quadrati di sfoglia
Veniamo a noi. Ho tirato la pasta a 4 mm e tagliato quadrati di 8,7 cm. 8,7 cm perché mi faceva comodo per le mie dimensioni, per recuperare tutta la pasta utile e fare meno scarto possibile… ma poteva essere 8 o 10 e non cambiava. Usate un PIANO PATCHWOR come quello al link, vi velocizza il lavoro e non scaldate la pasta.
Ho raffreddato i pezzi in frigo una mezz’ora poi a ognuno ho tagliato un angolo, una L nella parte interna. Su due angoli opposti
E lo ho piegato verso l’altro lato facendolo aderire con acqua.
Buchi al centro mi raccomando….serve a non far gonfiare la pasta
Bene, a questo punto ho congelato tutto.
la cottura
Quando decidete di cuocere prendete i pezzi congelati e li mettete su carta forno.
Cottura 180 ventilato un 20 minuti.
A seguire si caramella il tutto- questo perché a me la sfoglia anemica e pallida non piace… si spolverano velo e destrosio e si butta a 220/230 un 3 minuti.
E si fa freddare….
Ora loro sono già buonissimi così. A piacere poi non resta che completare con la crema, la farcitura o quello che volete
nidi di sfoglia quadrati…. Belli e buoni, leggeri e delicati….
Che ci volete fare, amo la pasta sfoglia!!!!
E se la cosa vi garba provate anche voi!
Buoni nidi di sfoglia quadrati a tutti!
la versione farcita con crema
