Flan di zucca e robiola… che ci volete fare, a casa mia i flan – dolci e salati- hanno conquistato il cuore di tutti. E quindi anche sulla tavola di Natale come torta salata non può mancare un bel flan. Un flan delicato e raffinato, un flan cremoso e avvolgente come quello di zucca e…
MINI CAKE FRANGIPANE SALATO MANDORLE E PECORINO L’antipasto natalizio che vi propongo oggi – i MINI cake frangipane salato mandorle e pecorino – la devo a chef Loris Oss Emer. A dir il vero ero a un corso di torte moderne natalizie. Tutta una altra storia chiaramente. Ma lo chef ha realizzato un frangipane, ovviamente…
La tart di oggi, tart castagne & vaniglia, ha un nome che spiega già tutto. È una tart moderna, realizzata con la classica sable alla vaniglia, e i suoi ingredienti base sono la castagna e la vaniglia Vediamo gli strati Sable mandorle vaniglia Biscotto alla castagna Cremoso alla vaniglia Top di mousse alla castagna Glassa…
La torta di oggi non ha bisogno di spiegazioni, il nome “torta speziata di natale facilissima” dice tutto. E’ una torta morbida lievitata, con impasto aromatizzato con spezie, tipica del periodo natalizio ed è ultra facile. Se qualcuno non ama il panettone… beh questa fa al caso suo. Si realizza in un anello da 18…
Indovinate perché la tart di oggi si chiama tart choco ring???? Ovviamente dalla forma, un anello. E’ una idea che mi girava nella testa da tempo e oggi finalmente la ho messa in pratica. E ovviamente la ho giocata sul gusto cioccolato, che in inverno è un grande classico e piace a tutti. Non fatevi…
Non so voi, ma io quando ho troppi avanzi di sable in freezer mi invento una tart pur di farli fuori, una bella tart come questa al cioccolato caramelia e vaniglia. Il Caramelia è un cioccolato al latte della Valhrona con retrogusto di caramello e si sposa con la vaniglia. La tart è quindi composta…
Se siete alla ricerca di un cake ultra soffice e ultra goloso il cake pere e mandorle è quello che fa per voi. Veloce da realizzare e davvero top! Io lo straconsiglio, per la merenda, per la colazione e per un bel pranzo di festa. La pasta è soffice e profumata e le pere con…
Il flan di oggi – flan bordolese crema e pere – si ispira alla tart bordolese, che tutti, quella crostata con le pere, le scaglie di mandorle e la crema frangipane all’interno Come tutti i flan è un dolce coccoloso e cremoso, buonissimo. Si compone di una sable alla mandorla e una crema alla vaniglia…
Oggi ancora un bel biscottino, di quelli facili e veloci, le fettine cacao pistacchi o se preferite cacao pistacchi e mandorle. Si realizza velocemente la pasta e la si fa riposare e poi si procede semplicemente al taglio a coltello e cottura. Insomma nulla di complicato. Volete provare? ingredienti fettine cacao pistacchi mandorle 162 burro…
Ragazzi ormai è droga pura, i pani tutto lievito madre mi affascinano un sacco e quello di oggi è particolarmente buono: avena mandorle e fichi. In pratica ho usto nell’impasto una parte di farina di avena, poi come sospensioni ho inserito mandorle intere tostate e fichi secchi a cubetti. Questo perché a mamy i pani…
I biscotti di oggi sono extragolosi perché realizzati con una frolla croccante al mais e mandorle con una copertura croccante sempre al mais e mandole. Sempre biscotti direte voi…. Ma che ci posso fare se i biscotti sono quella cosa che si mangia sempre, anche solo per gola, come spezza fame, anche in una casa…
La tart di oggi è un vero spettacolo, la ho chiamata caffe macchiato perché il gusto base è appunto il caffe in versione delicata, come quando in tazzina lo macchi col latte. E anche la decorazione, bianca, ricorda la schiumetta del caffe macchiato non credete? Si compone di Sable alla mandorla cotta in bianco e…
Il biscottino che vi propongo oggi – le fettine caffe e cardamomo – è davvero particolare. Il cardamomo è una spezia poco usata in cucina ma quando la s usa aggiunge un tono davvero nuovo e differente alle preparazioni. E abbinato al caffe sta benissimo. Oggi lo ho inserito in un impasto, abbinandolo appunto al…
Il pane di oggi è “ colpa” di quel diavolo tentatore di Serena Giovannini e dello staff di GSI lab che durante la mia ultima visita mi han fatto trovare nel loro ricco bazar una spettacolare farina di riso rosso…. Vuoi non farci un pane di quelli con solo lievito madre???? Non la avevo mai…
In queste fredde serate autunnali nulla è meglio a cena o a pranzo di qualcosa di caldo e coccoloso, qualcosa come un bel flan salato di zucca. Se amate i flan dolci come li amo io non potrete non amare questa versione salata. La base è una sable al parmigiano, ricetta chef Forcone, da me…
Quando fa freddo si sa nulla batte i dolci da forno e la torta di mele e sciroppo d’acero è il comfort food per eccellenza dei giorni di pioggia. È una torta semplicissima da fare ma vi garantisco che se la provate la rifarete 100 volte. La dolcezza della mela è accostata al gusto intenso…
Quando l’autunno si avvicina la castagna torna a farla da protagonista in cucina e queste delicate monoporzioni che ho chiamato Marron Glace ne sono un primo esempio. Sono realizzate con Inserto di cremoso al cioccolato fondente Base di biscotto al cacao Mousse alla castagna E tutto appoggiato su una sable al cacao Sono facili, veloci…
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La ricetta di oggi è un grande classico, proposta da un po’ tutti gli chef in varie versioni, la torta di rose, ma da me modificata con una delicatissima crema di mandorle. Io la ho realizzata in un modo estremamente pratico e easy in modo che tutti ma proprio tutti possano riuscire a gustarla. Si…
Qua siamo piombati di brutto in autunno e ormai siamo in tema di gusti caldi e invernali, per cui nulla è più azzeccato in questo clima uggioso di una tart di mele e vaniglia, un grande classico è vero, ma rivisitato in forma moderna con dei minitop di mousse speculoos. Io adoro la crema speculoos…
Le mini tart di oggi – ciocco caffe dulcey – sono del genere che se le provate le rifarete cento volte tanto sono buone, e lo sono perché tra gli ingredienti abbiamo tre elementi che non possono non piacere: il cioccolato al latte, il caffe e il cioccolato dulcey. come sono fatte le mini tart…
Le mini tart di oggi -ciocco lampone – nascono da immagine che ho visto su pinterest e che subito mi sono messa a copiare. Mi è molto piaciuta l’idea di completare la tart con un anello superiore di frolla, che chiude un cuore di frutta… mi pareva moderna e elegante. E così mi son stampata…
Quando ieri sono stata al supermercato e ho visto le pere non ho resistito…. Non si può non fare la tart pere e mandorle e vaniglia!!!! E’ una tart delicatissima, davvero troppo buona, e la sua bontà è pari solo alla sua semplicità. Per realizzarla servono ovviamente delle pere…. E una tortiera. Come tortiera io…
Quello che vi presento oggi è un cake buonissimo e ultra facile, il cake alle mandorle. Si realizza in un nano secondo, con solo una ciotola, ed è un gusto delicato e leggero, perfetto per iniziare la giornata! L’impasto non ha burro, solo olio e quindi è adattissimo a intolleranti al lattosio. Io lo ho…
Voi sapete che amo i flan, e anche quanto sia fanatica di aromi e della cannella in primis, e questi flan mi piacciono anche in estate perché si possono mangiare sia caldi che tiepidi che freddi. I miei “budini nel guscio” li chiamo. Stamani stavo facendo colazione e tanto per fare una “porcata” spolveravo della…
Manca poco al rientro a scuola e fino a quel momento il cioccolato qua la fa da padrone, come oggi, con la tart cioccolato in allegria. La ho chiamata così per due motivi: intanto lo stampo a bolle, che da una idea vivace, e poi per gli sartie colorati, che metton di buon umore. Volete…
sbrisolona mandorle farina mais biscotto torta facile nocciola cioccolato
fragola mousse fiordilatte gelee fragola frolla mandorle mignon
Fragoletta…. Ho fatto talemnte tante torte alle fragole che non so più come chiamarle. E anche questa tartbfragoletta nasce da avanzi… avanzi di fragile di torte precedenti. E quando hai fragole in frigo le soluzioni sono due: o le mangi o ci fai una torta. Io ovviamente ho scelto la seconda e per questa Fragoletta…
mousse ricotta gelee pera frolla nocciole mignon facile
