Ormai dovreste aver capito che io di gusti tradizionali non ne faccio, mi do agli orginali e quello di oggi è molto particolare: gelato alla crema catalana. La crema catalana la conoscete tutti: il classico dessert spagnolo, via di mezzo tra crema e budino, in genere con delicate note di caramello e cannella. Oggi ci…
Per la serie “gusti strani ne abbiamo”, eccone un altro che in giro non si trova: il gelato al pralinato di nocciola. No dico, il gelato alla nocciola è fotonico, vogliamo mettere quello al pralinato….???? Io ci muoio… Visto che mi immagino siate tutti in fase sbavamento alla idea di un gelato al pralinato di…
Ragazzi il gelato di oggi, the nero e prugne macerate, ha qualcosa di fotonico. Non chiedetemi come lo ho inventato ma dovete provarlo, è da paura. A dir il vero mi son ispirata a una torta che feci tempo fa, alle prugne e the nero appunto, che mi è rimasta nel cuore… e oggi ne…
Oggi una new entry: gelato alla fava tonka! No dico, non siete stufi del gelato alla crema e alla vaniglia o del fiordilatte??? Sempre quelli sono! Avete mai provato a abbandonare la bacca per la fava tonka??? Beh, fatelo! Ora vi lascio le dosi per una miscela sia su litro che per gelatiera e vi…
Gelato bacio…So cosa state pensando. Ancora cacao e nocciole. Ma chi non ama il gusto bacio???? Cioccolato e nocciole….. una manna dal cielo. E guardate che se ci pensate fino ad ora non lo abbiamo mai fatto. Eh si, sul blog trovate due ricette di gianduia: una con cacao e pasta nocciola, una con pasta…
Oggi un gelato mooooolto particolare… il gelato al croissant!!! Ho preso l’ispirazione dallo chef Davide Selogna, che col croissant ci fa la mousse, e io lo ho invece utilizzato per fare uno squisito gelato. Non ha nulla di difficile, una base crema all’uovo con vaniglia e pezzi di croissant. Ovvio, più il croissant è buono…
Oggi ho preso spunto dal libro di Mara Osler che trovate qua IL GELATO SECONDO MARA per ideare questo gelato, che credo nessun abbia mai fatto, il gelato al cioccolato caramellato. Mara è una ragazza dolcissima, veramente esperta di gelato ma, sapete, a me non piace fare le cose paro paro….. le devo personalizzare, e…
Ancora un gelato alla nocciola, ma stavolta molto particolare come avete letto dal titolo… nocciola e muscovado!. Eh si, io di nocciola non mi stanco mai…. Vedrete, stavolta lo facciamo differente da tutti. Dovete sapere che una volta ho fatto una crema spalmabile che mi è rimasta nel cuore. Nocciola e muscovado. Basta cambiare lo…
Gelato strudel…. Chi non ama lo strudel di mele???? Io lo adoro…. Le mele cotte, la crema alla vaniglia che inonda il piatto, l’aroma della cannella…. Ecco oggi lo facciamo in versione gelato. Il gelato strudel insomma. E farlo è semplicissimo. Basta fare un gelato alla cannella e vaniglia, a cui aggiungere poi mele candite…
Gelato pan di stelle ebbene si…. ci mancava….ma in fondo quando mi chiedono quanti anni hai… la risposta è 36 mesi!!!! Io non sono mai cresciuta, sono una eterna bambina e come i bambini amo i biscotti. Ma dai, diciamo la verità… chi non ama i pan di stelle???? Cioè parliamone…. Cacao e nocciole…. Delle…
Il gelato al pistacchio. Uno dei favoriti qua a casa. E se ricordate lo abbiamo già fatto un gelato al pistacchio, bello e buono, fatto con latte e panna freschi e pasta di pistacchio come tradizione comanda. Se siete interessati la ricetta la trovate cercando con la lente come al solito. E ve lo consiglio…
Ragazzi se amate il gelato questo -il gelato alla ricotta con muesli caramellato -lo dovete provare perché buonissimo!!!! Il gelato alla ricotta, super…. La base è un gelato alla ricotta, senza uova, cremoso e buonissimo. E io gli ho aggiunto del muesli caramellato. Da paura il risultato!!!!! Me ne son innamorata! Partiamo subito quindi coi…
Oggi facciamo un altro gusto che a me piace tantissimo: cheesecake! Lo realizziamo con una base al Philadelphia e lo integriamo di tanti mirtilli secchi inzuppati in un liquore al lampone o frutti di bosco ( io ho usato questo liquore lampone che è ottimo e lo uso spesso nei dolci…. anche nei dessert al…
Io amo il liquore amaretto, è uno dei miei preferiti, lo metto spesso nei dolci e se non metto il liquore ci metto il biscotto, e lo amo tanto quanto amo le creme allo zabaione. E stavolta ci faccio il gelato, una sorta di zabaione che invece del classico marsala ha l’amaretto. Perché no???? In…
Altro gelato in arrivo, questa volta un grande classico, il gianduia. Gianduia significa due cose: nocciole e cacao. Una accoppiata che mi fa impazzire. E di gianduia ne esistono tante versioni, sia a base bianca, che gialla, con tuorlo. Oggi io mi sono affidata alla esperienza di Mara Osler e ho testato la sua ricetta…
gelato cookie….Chi non ama i cookie??? Quando sei triste un biscotto ti fa tornare il sorriso. Sempre. E allora facciamo il gelato al biscotto, che poi è semplicemente una base gialla con tanti, tantissimi pezzi di cookie! Per la ricetta dei cookie vi rimando ai tanti articoli che ci sono nel blog. Se cercate con…
Oggi ancora gelato, ebbene si, ma allo yogurt greco. E stavolta ho provato una ricetta del libro “il gelato secondo Mara” della carissima Mara Osler. Mara è una donna d’oro, sempre carina e disponibile, preparatissima in tema di gelato. È una di quelle persone con un cervello, che ragiona e sa ascoltare le richieste di…
Stracciatella si, ma a modo mio… Amo il gelato. E mi piace un sacco la stracciatella. Eh lo so…. Piace un po’ a tutti. Ma vi è mai capitato di assaggiarla in gelateria e trovarvi dei pezzi di cioccolato troppo grossi o irregolari, fin fastidiosi in bocca??? O al contrario quella del supermercato, che il…
In inverno – non so a voi – a me piacciono tantissimo le torte moderne con mousse al torrone e torroncino. È un gusto dolce ma non eccessivamente stucchevole, croccante ma che non spacca i denti. E allora non voglio aspettare natale per riassaporarlo e mi ci faccio il gekato. Quindi tiriamo fuori dall’armadio la…
Alzi la mano chi non ama il gelato malaga. È pazzescamente buono, con quel gusto di crema, il retrogusto leggermente alcolico, le uvette…. Io ci vado matta. E allora mi son detta “facciamolo!!!!!” Anche perché fare un gelato malaga è davvero easy: si realizza una base crema a cui post mantecazione si aggiungono uvette macerate…
gelato mascarpone amaretto…Che io sia golosa è cosa nota… e amo il gelato. Uno dei miei gusti preferiti è sempre stato il tiramisu, perché la nota di mascarpone dona una cremosità tutta sua. Ma non lo adoro in abbinata col caffe come lo fanno in tanti, per cui quello che vi presento oggi è la…
Siamo in estate, la stagione per eccellenza dei gelati e quindi anche dei coni con cialda waffle. E io mi son adeguata e ne ho gia fatti parecchi gusti. Uno meglio dell’altro…. E tantissimi ne ho ancora in mente da provare!!! Ma una cosa mi manca…. Ogni volta lo devo mangiare dalla coppetta. E io…
Per la serie… età media 36 mesi… ecco a voi il gelato in un gusto mai visto, buonissimo e che conquisterà grandi e piccini: il plasmon gelato!!!! Dai confessatelo…. Chi di voi non ama i plasmon???? Lo so, adesso fanno anche il biscotto plasmon dei grandi perché ai grandi piace talmente tanto che rubavano quello…
Per la serie gusti normali non li facciamo, ecco il gelato oreo….. Fantastico per chi come me li adora…. La base è un fiordilatte, una base bianca neutra, a cui ho unito post mantecazione un sacco di crumbs di biscotto. Io lo adoro perché il fiordilatte è delicato e gli oreo danno quella nota crunchy…
Finalmente è estate, e che estate… si crepa letteralmente di caldo, si striscia per terra perché camminare è troppa fatica. E in queste afose giornate la cosa che si mangia più volentieri cosa è???? Il gelato no?!? Io lo adoro…. Ma sono un tipo raffinato, ho le mie preferenze, la banale crema mi stufa… Oggi…
Ecco qua una altra idea per l’estate, i biscotti da gelato cacao e miele. Quando ero piccola il mio babbo e il mio fratellino adoravano i mini gelati tra i biscotti, quelli alla panna col biscotto al cacao, che vendevano in scatole da 8/10 pezzi e erano talmente piccini che ne mangiavi uno in due…
Biscottono da gelato tipo cookie snack, era ora… Siamo finalmente entrati nella stagione calda, la stagione dove il gelato è protagonista. Eh si, il caldo al Sud lo hanno da un po’ ma qua al Nord è solo da poco che si fa sentire. E col caldo nulla è meglio di un buon gelato. Ora,…
gelato crema fiorentina amaretti
gelato mandorla
gelato torroncino
