Stamani mi son alzata con la voglia di qualcosa di coccoloso, ma anche facile da fare, e la mente è volata alla torta crumble di mele. Le mele si sa, nelle torte vengono sempre bene e piacciono a tutti. Ma ero un po stanca delle solite paste cake lievitate e soffici. Allora ho fatto un…
Panettone test, uvetta e fondente Il mio Otto non sta bene, ha attraversato una fase molto critica. E ora voglio fare un panettone test, giusto per valutare come sta il mio piccolino. Giusto per vedere come viaggia. La ricetta è banale, sono partita da un impasto tradizionale e ho cambiato le sospensioni, niente di che….
Oggi non facciamo una brioche, ma un fior di brioche, una cosa sofficissima che vi si scioglirà letteralmente in bocca, con taaanta uvetta macerata al ruhm. E’ un dolce perfetto per tutti, grandi e piccini, ed è ideale come fine pasto o come colazione/merenda/spuntino. Per farlo ci servono degli stampi come questi STAMPI E poi…
Cake panna uvetta e caffe con crumble al cacao. In due parole il cake che non ti aspetti. Una soffice pasta aromatica e un croccante crumble in superficie… un cake così merita di essere assaggiato! Volete realizzarlo con me? facciamo i cake panna uvetta caffè con crumble al cacao Iniziamo dal CRUMBLE 53 burro 53…
La brioche di oggi, pan goccioli uvetta e cioccolato, è una mia interperetazione dei celebri pangoccioli. E’ soffice e delicata, l’uvetta e il cioccolato vanno a nozze, la pasta profumata, la glassa croccante…. Buonissima direi! Bene… la nostra brioche si fa la sera, o tardo pomeriggio. Riposa una notte in frigo e la mattina viene…
Cosa significa monkey bread croissant pan? Beh, sarà capitato anche a voi di fare dei croissant o dei lievitati sfogliati immagino. E pure voi avrete avuto inevitabilemte degli scarti di pasta. Si perché quando si arriva alla stesura finale si devono rifilare i bordi, arrivare a avere un rettangolo perftto, da cui taglieremo i nostri…
La ricettina di oggi è una tranquilla pasta brioche, molto delicata e soffice, con una veste adatta alle feste a forma di mandorla. Ho fatto un unico impasto, lo ho fatto lievitare di notte in frigo, lo ho messo nelle varie forme e fatto lievitare una seconda volta. E poi cotto ovviamente. Lo stampo a…
Quando vedo Otto – il mio lievito – bello arzillo e che ha voglia di giocare niente è meglio di un bel pane con lievito madre, un pane di quelli da cuocere in pentola come quello di oggi, realizzato con farina ai 5 cereali, uvetta e noci. È un pane sanissimo, il lievito madre è…
Sono di recente tornata in possesso di questo stampo che avevo prestato, il Kouglof nordic ware e visto che siamo sotto feste mi pare giusto farci un bel dolce natalizio tedesco , il kouglof appunto. Per chi non lo conoscesse, il kouglof è una specie di maxi briochione, un impasto soffice e morbido e aromatico,…
La torta di oggi non ha bisogno di spiegazioni, il nome “torta speziata di natale facilissima” dice tutto. E’ una torta morbida lievitata, con impasto aromatizzato con spezie, tipica del periodo natalizio ed è ultra facile. Se qualcuno non ama il panettone… beh questa fa al caso suo. Si realizza in un anello da 18…
Quello di oggi è un altro esempio di pane tutto lievito madre, stavolta in tema autunnale, con farina di castagne e anche parte di farina integrale, cui ho aggiunto anche sospensioni come noci e uvetta per aumentare il senso di autunno. E perché sono buone, diciamolo… Come tutti i pani fatti con la madre è…
Ormai siamo in autunno, stagione di torte di mele e strudel, stagione di dessert da forno coccolosi…. E nulla nella mia testa è più coccoloso del flan, il re dei budini, che oggi abbiniamo appunto alla mela in questa versione strudel. Il flan strudel è uno dei miei favoriti: una delicata crema alla vaniglia con…
biscotti pecan uvetta cannella canna rustici veloci
Mi è partito il trip del pane in pentola,è troppo bello fare il pane la sera, metterlo nel cestino e al mattino vederlo gonfiare come un pallone, così oggi ci riprovo con una ricetta da me bilanciata di pane multi cereali con uvetta e noci. Fare un pane così non è una passeggiata, non è…
Oggi un gelato mooooolto particolare… il gelato al croissant!!! Ho preso l’ispirazione dallo chef Davide Selogna, che col croissant ci fa la mousse, e io lo ho invece utilizzato per fare uno squisito gelato. Non ha nulla di difficile, una base crema all’uovo con vaniglia e pezzi di croissant. Ovvio, più il croissant è buono…
Kouglof ebbene si…Per la serie se non son matti non li vogliamo…. Siamo a ferragosto e io mi faccio il dolce tipico natalizio austriaco, il Kouglof. Che male c’è??? In fondo non è che una grande brioche. Ed è perfetta per le colazioni e gli spuntini. La ricetta è del maestro Giorilli del testo la…
In estate le torte salate sono un must: si mangiano fredde, si mangiano calde, si mangia o a casa e si posson portare in spiaggia, sono una valida alternativa alla carne e alla pasta e si possono fare in mille modi diversi e questa torta spinaci ricotta e uvette ne è un esempio. Oggi ne…
torta ricotta bisquit vaniglia mousse ricotta uvetta
flan amaretto pate sucre composto biscotti uvetta comfort food
