Quella che ho provato a fare oggi è una viennoiserie, una forma di viennoiserie, che da tempo circola sui social e che io ho fatto in versione nocciolosa chiamandola croissant ciocco nocciola. Si tratta di un anello di pasta croissant, una corona appunto, che avvolge un ripieno. E questo ripieno si può ovviamente personalizzare. Nel…
Quella che ho provato a fare oggi è una viennoiserie, una forma di viennoiserie, che da tempo circola sui social ma che ancora non avevo fatto, e da ignorante la ho chiamata corona croissant tatin di mele. Si tratta di un anello di pasta croissant, una corona appunto, che avvolge un ripieno. E questo ripieno…
Pain suisse pistacchio lampone… Ilpain suisse classico lo abbiamo visto e rivisto con la crema e le gocce di cioccolato, ma sapete che lo stesso pain suisse, la stessa forma, si può fare anche in maniera creativa? Ecco io lo ho reso fresco e giovane con un ripieno al pistacchio e lampone!!! Volete realizzarlo con…
I mini cruffin… si lo so, i cruffin sono buoni da impazzire e se sono mini beh, piacciono ancora di più! Incontro tra pasta croissant e forma del muffin… golosi e carini ecco. Io li ho realizzati in un mini formato perché a noi qua piacciono le cose piccine. La tecnica non cambia, cambia solo…
Micro fagottino croissant nocciole e cioccolato … non state già sbavando solo a sentirlo?? No dico… croissant, la nostra fragrante pasta croissant, con persino una golosa farcitura… da perdere la testa! A dir il vero questa cosa nasce da un errore. Stavo lavorando la pasta ma in casa mia al mattino esplode il caos, con…
Oggi mi sono inventata una viennoiserie davvero creativa, e la ho chiamata mini croissant cookie. Il motivo è che l’interno è un goloso ripieno cookie e la pasta è la mia amata croissant. La realizzazione non è proprio facilissima ma adesso lo facciamo insieme passo passo e vedrete che tutto diverrà chiaro. E preparatevi… ci…
Per la serie pasta croissant mon amour oggi facciamo un mini pain au chocolate diverso dal solito, double style e rigato con laminazione crociata In pratica invece che arrotolare da un unico lato faremo due arrotolature dai due lati della pasta, a destra e a sinistra e ci facciamo pure la laminazione crociata per dare…
Oggi voglio provare una cosa, il mini fagottini croissant alle mele… non state già sbavando solo a sentirlo?? No dico… croissant, la nostra fragrante pasta croissant, con persino una golosa farcitura gusto mela… da perdere la testa! Ve la dirò tutta. Sono stata al supermercato Tosano con la mia mitica mamma e ho visto una…
Il lievitato di oggi –danese moderna al cioccolato – è la versione cioccolatosa della danese moderna che feci lo scorso anno. In pratica è una pasta croissant con cross lamination, lievitata e farcita con una crema al cioccolato. Si perché la cara vecchia crema gialla, diciamolo, è un poco monotona no??? Allora oggi cambiamo gusto….
