I panini formaggini sono dei deliziosi bocconcini di pane soffice aromatizzati col formaggio. In pratica sono buoni anche da soli. Ovvio non è un gusto invasivo, io non amo le cose aggressive, ma hanno qual sapore che si toglie dal solito e ti fa dire “wow che panino!” Sono una pasta veloce da realizzare e…
In occasione di un pranzo di famiglia i panini morbidi mignon sono un po’ un must have. Sono piccoli, sono soffici e si possono farcire come più piace. O meglio, la dimensione mignon gliela ho data io, poi se voi volete farli più grandicelli sta a voi. Dovete solo adeguare le cotture al formato che…
I panini tondolini per bambini … ok ok lo riconosco, la fantasia nei nomi non la ho. Ma in fondo è quello che sono… dei panini piccolini, tondolini, e sono destinati a dei bambini. Ed essendo per bambini sono ultra sofficiosi e delicati… Volete provarli anche voi? Noi siamo un poco grandicelli ma le cose…
Oggi realizzo per voi i panini pomodorini, nome come sempre abbastanza idiota, ma che fa capire cosa sia il prodotto. Panini, semplici panini, con dei pomodorini e dell’origano sulla cima. E visto che a me il pomodor chiama idea di pizza, l’impasto lo facciamo con la pizzottella tritata… Cosa ne esce? Beh, una pasta morbida,…
Oggi facciamo dei panini davvero morbidosi, morbidosi perché fatti con la tecnica cinese del tang zong. Lo abbiamo visto già in tante ricette, questo misterioso tang zong… consiste in una pregelatinizzazione di amidi che dona al pane una morbidezza e leggerezza unici. Facciamoli questi panini! il tang zong Iniziamo a preparare il tang zong 100…
Come mai dei panini soffici senza lattosio? Perché qua sento sempre più persone che per scelta o intolleranza il lattosio non lo possono mangiare. Allora ingegnamoci e facciamo dei panini adatti a loro. Dove sarebbe il problema? Basta sostituire con ingredienti delattosati direte voi. Invece non è proprio così perchpè spesso i prodotti senza lattosio…
Quando si ha una festa in arrivo come sempre si parte dal cestino del pane coi panini da buffet. Si tratta di un impasto molto soffice, a puntata breve. Si possono fare mille forme ma io stavolta vado su un grande classico, il tondo liscio, per accontentare tutti. Anche perché conosco i miei polli… a…
Oggi facciamo dei mignon, dei panini ideali alle feste, extra soffici e extra buoni. Si realizzano in fretta, con una breve puntata, e fanno impazzire grandi e piccini. Volete provare 500 farina 300 w ( io 250 dalla giovanna croissant soft e 250 dalla giovanna universale ) 20 ldb 60 madre esubero 275 latte 100…
Oggi ancora un bel panino, un panino di quelli soffici soffici, veloci da realizzare e con tutto il gusto delle cose salutari, ossia lievito madre e parmigiano: ecco a voi i bocconcini al parmigiano! Si tratta di un impasto a lievitazione mista, realizzato con una puntata breve. La farina utilizzata è una 280w, un w…
A tavola si sa il pane serve sempre e i panini di oggi sono appunto perfetti per le feste e le tavole natalizie. In pratica si fa un unico impasto, una breve puntata, e poi lo si forma in tanti modi diversi. La morbidezza e la delicatezza di questo pane è data dal fatto che…
Oggi ragazzi facciamo ancora panini, ma moooolto particolari, i panini cacio pepe! Perfetti con una bella carbonara direi… La realizzazione dei panini che io ho fatto tondi tipo buns è molto easy, ma stavolta non si fa un impasto diretto. Io sono partita dalla ricetta fornita dal maestro Oscar Pagani, ma la ho modificata per…
pane latte senza uova bianco semi bocconcini
Signore e signori è pronta la cena coi saccottini rustici ricotta spinaci! Come spesso accade alle 1930 di sera non si sa mai che magnare. E in questi casi un bel rustico ti salva sempre. Così oggi ho fatto un esperimento che è venuto davvero davvero delicato e goloso:. La pasta è una pasta brioche…
Panini ai cereali, ebbene si, ancora panini… lo sapete o no che in questa casa vanno di moda le monoporzioni?!? Oggi però non è il solito pane bianco… sempre soffice è, ma stavolta si tratta dinpanini fatti con farina ai cereali e semola, dei panini ai cereali appunto. Un gusto nuovo, per toglierci dal consueto….
