Siamo a dicembre, fa un freddo pinguino, ma se il babbo ti chiede un gelato alla crema tu che fai??? Ovviamente ti lanci e lo realizzi al volo! La ricetta del gelato crema è un must. Ripetuta cento e più volte e ogni volta un successo. Ovviamente tratta dal libro IL GELATO SECONDO MARA che…
Gelato al philadelphia secondo Mara, da me trasformato in una versione cheesecake. Adoro il cheesecake in versione gelato… ha una parte morbida – il gelato – una parte di frutta e della componente masticabile. Insomma è fantastico. Quest’anno per realizzarlo ho provato la ricetta del gelato Philadelphia contenuta nel libro IL GELATO SECONDO MARA. Che…
Coni da gelato con cialdiera … e perché no? In fondo mica solo le coppette possiamo usare!!!!! Il cono è un must dell’estate e farli in casa è facile. Si prepara una pastella e la si cuoce su una cialdiera. Poi la sola cosa difficile è arrotolare velocemente prima che indurisca e si spezzi. Volete…
Oggi ho provato a bilanciare per voi il gelato Lindor. Si avete letto bene: il gelato Lindor fatto col celebre cioccolato scioglievole. Per farlo ho seguito le istruzioni del libro IL GELATO SECONDO MARA. Il libro è fantastico, tante ricette utilissime. Ma il gelato Lindor mancava. E così eccomi qua 579 latte 35latte polvere magro…
Quando il caldo inizia a farsi sentire e la voglia di gelato è alle stelle bisogna attrezzarsi anche con una scorta di biscotti da gelato non credete? Quelli che vi propongo oggi Li abbiamo già visti nella versione senza glutine nei giorni scorsi. Cosa hanno di bello? Che ono facilissimi e li potete lasciare naturali…
Gelato nocciola caffe ruhm, oggi tocca a lui. Avevo provato la nocciola e mi era piaciuta davvero tanto… e in quella occasione mi ero ripromessa di testare anche la ricetta del gelato nocciola caffe e ruhm. Ci siamo, è il momento La ricetta è contenuta nel libro IL GELATO SECONDO MARA. E ve ne consiglio…
Gelato amaretto biscotto secondo Mara , oggi tocca a lui. Dopo aver provato la crema col liquore amaretto oggi proviamo la versione analcolica del gelato. adoro gli amaretti, quesi fragranti biscottinisecchi al gusto delicato di mandorla… La ricetta è contenuta nel libro IL GELATO SECONDO MARA. E ve ne consiglio fortemente l’acquisto. E’ ricco di…
E’estate, i nipoti sono in ferie, fa caldo, allora quale miglior merenda di un gelato alla Nutella ovviamente realizzato secondo la ricetta del libro IL GELATO SECONDO MARA? Nulla, nulla batte il gelato alla nutella, almeno per un trio di nipoti. E allora facciamolo. E come vi ho già detto mentre lo scorso anno mi…
Il gelato malaga è uno dei miei preferiti e oggi lo ho realizzato a partire dalla ricetta dello zabaione di Mara. Come vi ho detto, mentre nel 2024 mi sono passata ore a bilanciare gelati, quest’anno ho deciso di lasciar fare a Mara, che nel suo libro IL GELATO SECONDO MARA ha incluso tantissime ricette…
Il gelato pistacchio è uno dei preferiti della family e oggi lo ho realizzato a partire dalla ricetta di Mara. Come vi ho detto, mentre nel 2024 mi sono passata ore a bilanciare gelati, quest’anno ho deciso di lasciar fare a Mara, che nel suo libro IL GELATO SECONDO MARA ha incluso tantissime ricette una…
Anche oggi ho provato per voi un gelato, – quello alla nocciola- del libro di Mara IL GELATO SECONDO MARA La nocciola è il mio preferito… E Mara lo ha realizzato con una ricetta super, bilanciata in maniera perfetta. Vi consiglio davvero il suo libro… io per tutto il 2024 mi sono bilanciata gelati, ora…
Gelato crema e amaretto (secondo Mara)….Finalmente splende il sole e si torna a far gelati! Che ci volete fare??? Il gelato col caldo è uno dei dolci che piacciono di più. La scorsa estate ne avevamo fatti ben 34 gusti diversi e se siete interessati alle ricette le trovate tutte ben spiegate sul blog, nella…
Ormai dovreste aver capito che io di gusti tradizionali non ne faccio, mi do agli orginali e quello di oggi è molto particolare: gelato alla crema catalana. La crema catalana la conoscete tutti: il classico dessert spagnolo, via di mezzo tra crema e budino, in genere con delicate note di caramello e cannella. Oggi ci…
Per la serie “gusti strani ne abbiamo”, eccone un altro che in giro non si trova: il gelato al pralinato di nocciola. No dico, il gelato alla nocciola è fotonico, vogliamo mettere quello al pralinato….???? Io ci muoio… Visto che mi immagino siate tutti in fase sbavamento alla idea di un gelato al pralinato di…
Ragazzi il gelato di oggi, the nero e prugne macerate, ha qualcosa di fotonico. Non chiedetemi come lo ho inventato ma dovete provarlo, è da paura. A dir il vero mi son ispirata a una torta che feci tempo fa, alle prugne e the nero appunto, che mi è rimasta nel cuore… e oggi ne…
Oggi una new entry: gelato alla fava tonka! No dico, non siete stufi del gelato alla crema e alla vaniglia o del fiordilatte??? Sempre quelli sono! Avete mai provato a abbandonare la bacca per la fava tonka??? Beh, fatelo! Ora vi lascio le dosi per una miscela sia su litro che per gelatiera e vi…
Gelato bacio…So cosa state pensando. Ancora cacao e nocciole. Ma chi non ama il gusto bacio???? Cioccolato e nocciole….. una manna dal cielo. E guardate che se ci pensate fino ad ora non lo abbiamo mai fatto. Eh si, sul blog trovate due ricette di gianduia: una con cacao e pasta nocciola, una con pasta…
Oggi un gelato mooooolto particolare… il gelato al croissant!!! Ho preso l’ispirazione dallo chef Davide Selogna, che col croissant ci fa la mousse, e io lo ho invece utilizzato per fare uno squisito gelato. Non ha nulla di difficile, una base crema all’uovo con vaniglia e pezzi di croissant. Ovvio, più il croissant è buono…
Oggi ho preso spunto dal libro di Mara Osler che trovate qua IL GELATO SECONDO MARA per ideare questo gelato, che credo nessun abbia mai fatto, il gelato al cioccolato caramellato. Mara è una ragazza dolcissima, veramente esperta di gelato ma, sapete, a me non piace fare le cose paro paro….. le devo personalizzare, e…
Ancora un gelato alla nocciola, ma stavolta molto particolare come avete letto dal titolo… nocciola e muscovado!. Eh si, io di nocciola non mi stanco mai…. Vedrete, stavolta lo facciamo differente da tutti. Dovete sapere che una volta ho fatto una crema spalmabile che mi è rimasta nel cuore. Nocciola e muscovado. Basta cambiare lo…
Gelato strudel…. Chi non ama lo strudel di mele???? Io lo adoro…. Le mele cotte, la crema alla vaniglia che inonda il piatto, l’aroma della cannella…. Ecco oggi lo facciamo in versione gelato. Il gelato strudel insomma. E farlo è semplicissimo. Basta fare un gelato alla cannella e vaniglia, a cui aggiungere poi mele candite…
Gelato pan di stelle ebbene si…. ci mancava….ma in fondo quando mi chiedono quanti anni hai… la risposta è 36 mesi!!!! Io non sono mai cresciuta, sono una eterna bambina e come i bambini amo i biscotti. Ma dai, diciamo la verità… chi non ama i pan di stelle???? Cioè parliamone…. Cacao e nocciole…. Delle…
Il gelato al pistacchio. Uno dei favoriti qua a casa. E se ricordate lo abbiamo già fatto un gelato al pistacchio, bello e buono, fatto con latte e panna freschi e pasta di pistacchio come tradizione comanda. Se siete interessati la ricetta la trovate cercando con la lente come al solito. E ve lo consiglio…
Ragazzi se amate il gelato questo -il gelato alla ricotta con muesli caramellato -lo dovete provare perché buonissimo!!!! Il gelato alla ricotta, super…. La base è un gelato alla ricotta, senza uova, cremoso e buonissimo. E io gli ho aggiunto del muesli caramellato. Da paura il risultato!!!!! Me ne son innamorata! Partiamo subito quindi coi…
Oggi facciamo un altro gusto che a me piace tantissimo: cheesecake! Lo realizziamo con una base al Philadelphia e lo integriamo di tanti mirtilli secchi inzuppati in un liquore al lampone o frutti di bosco ( io ho usato questo liquore lampone che è ottimo e lo uso spesso nei dolci…. anche nei dessert al…
Io amo il liquore amaretto, è uno dei miei preferiti, lo metto spesso nei dolci e se non metto il liquore ci metto il biscotto, e lo amo tanto quanto amo le creme allo zabaione. E stavolta ci faccio il gelato, una sorta di zabaione che invece del classico marsala ha l’amaretto. Perché no???? In…
Altro gelato in arrivo, questa volta un grande classico, il gianduia. Gianduia significa due cose: nocciole e cacao. Una accoppiata che mi fa impazzire. E di gianduia ne esistono tante versioni, sia a base bianca, che gialla, con tuorlo. Oggi io mi sono affidata alla esperienza di Mara Osler e ho testato la sua ricetta…
gelato cookie….Chi non ama i cookie??? Quando sei triste un biscotto ti fa tornare il sorriso. Sempre. E allora facciamo il gelato al biscotto, che poi è semplicemente una base gialla con tanti, tantissimi pezzi di cookie! Per la ricetta dei cookie vi rimando ai tanti articoli che ci sono nel blog. Se cercate con…
Oggi ancora gelato, ebbene si, ma allo yogurt greco. E stavolta ho provato una ricetta del libro “il gelato secondo Mara” della carissima Mara Osler. Mara è una donna d’oro, sempre carina e disponibile, preparatissima in tema di gelato. È una di quelle persone con un cervello, che ragiona e sa ascoltare le richieste di…
Stracciatella si, ma a modo mio… Amo il gelato. E mi piace un sacco la stracciatella. Eh lo so…. Piace un po’ a tutti. Ma vi è mai capitato di assaggiarla in gelateria e trovarvi dei pezzi di cioccolato troppo grossi o irregolari, fin fastidiosi in bocca??? O al contrario quella del supermercato, che il…
