Girelle salate alle verdure … ebbene si, ci sto prendendo gusto coi rustici salati. Soni buioni, sono golosi, fanno da pranzo / cena e piacciono a tutti! Così oggi mi son inventata queste girelle salete alle verdure Sono girelle sofficissime, un impasto pan brioche davvero delicato, con farci al formaggio e verdure grigliate Sono strepitose…
corona salata pomodoro cotto scamorza … no vabbe dopoil successo del babka salato ho pensato che dovevo inventarmi qualcosa di simile, di porcelloso e goloso e quel qualcosa è diventato questa corona salata. Una bomba di gusto direi alla fine. Che poi non è altro che una soffice pasta lievitata, un pan brioche insomma, dalla…
Oggi son in vena di cose semplici e buone e quindi impastiamo insieme il Babka salato con formaggio olive e pomodorini. Il babka non è altro che una soffice pasta lievitata, un pan brioche insomma, dalla formatura a treccia. E come farcitura sono andata su un grande classico, pomodori e olive abbinati allo spalmabile. Si…
Ravioli prosciutto e philadelphia, stavolta provo questo ripieno nuovo. Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica si ha pronta una cena coi…
Una bella cheesecake basca bruciata al pistacchio ci voleva, è troppo tempo che non ne faccio. La conoscete la cheesecake basca bruciata, quella torta celeberrima, tutta crema, dalla consistenza di un budino che non smetteresti più di mangiare? Ecco oggi la facciamo in versione pistacchio. Per farla ci serve un anello 18 cm diametro h…
Gelato al philadelphia secondo Mara, da me trasformato in una versione cheesecake. Adoro il cheesecake in versione gelato… ha una parte morbida – il gelato – una parte di frutta e della componente masticabile. Insomma è fantastico. Quest’anno per realizzarlo ho provato la ricetta del gelato Philadelphia contenuta nel libro IL GELATO SECONDO MARA. Che…
Oggi vi racconto una ricettina simpatica: i formaggini, ovverosia delle mini mousse al formaggio asiago. Sono un antipastino allegro e nuovo che piace sempre. E si fanno in poco tempo senza grande sforzo. Si tratta, come vi ho detto di una mousse realizzata con formaggio asiago e colata in stampo. Lo stampo fa tutto, lo…
Il dolcetto di oggi – la torta di carote e noci – è della serie sano con gusto. I dolci alle carote sono sempre delicati e in genere si abbina la mandora, ma stavolta voglio creare qualcosa di più rustico, più interessante, utilizzando le noci come frutta secca. È una torta estremamente veloce e facile…
Ecco qua un travel cake salato zucchine e formaggio… che ci crediate o no eccolo qua. Lo stampo travel lo conosciamo tutti… quel coso malefico, col buco, col tubo, con la cottura alla cieca… E di travel cake ne abbiamo parecchi sul blog, ma tutti in versione dolce. Bene, oggi invece il nostro stampo travel…
Oggi vi presento un flan, un flan salato, alle zucchine e timo. Immagino che tutti conosciate i flan… delle specie di torte salate, delle speci di budini in guscio di pasta. Io e la mia famiglia li adoriamo davvero perché sono delicati, cremosi e se salti fanno da pasto completo, da cena. Quello di oggi…
Cheesecake moderna. Una cheesecake a novembre??? Fuori stagione direi. Ma che ci posso fare io se una amica da cui mamma va a cena conosce solo le cheesecake???? Quando mamy si è offerta di portare il dolce, dall’altra parte – visto che non tutti conoscono le torte moderne e anzi ne sono terrorizzati – la…
Se cercate una idea per una monoporzione, una merenda, uni spuntino davvero wow i pecan mini cake sono quello che fa per voi. Si fanno velocissimamente, non servono attrezzi, e piacciono a tutti perché davvero aromatici. Sono tortine realizzate cubettando una torta unica, poi decorate con un delicato frosting al Philadelphia. Volendo potete anche tenerlo…
Qua siamo piombati di brutto in autunno e ormai siamo in tema di gusti caldi e invernali, per cui nulla è più azzeccato in questo clima uggioso di una tart di mele e vaniglia, un grande classico è vero, ma rivisitato in forma moderna con dei minitop di mousse speculoos. Io adoro la crema speculoos…
Qua tra tart, cake, torte moderne, pani e panettoni è una vita che non faccio la pate a choux, la mia amata pate a choux, così oggi oggi ho deciso di riprovare a fare gli eclair, anzi i mini eclair, e farcirli salati con una chantilly di zucca e Philadelphia e speck caramellato. Gli eclair…
La ricetta di oggi, le girelle alla cannella o cinnamon roll, mi è stata donata da un grande amico, e la considero un vero tesoro, e lui le chiama porcelline…. Scoprirete perché! Sono girelle sofficissime, un impasto brioche davvero delicato, aromatizzate con farcia alla cannella e cotte in pirofila. Sono strepitose e la loro leggerezza…
Torniamo alla fase rustici e lievitati salati non sfogliati, facili da realizzare e oggi ci dedichiamo a questa treccia salata di panbrioche. Ho detto facili, ma in realtà lo sarebbero se si avesse a disposizione un laboratorio e grandi spazi. In una casa domestica, con spazi ridotti, tutto è arduo…. Ma andiamo per gradi. Intanto…
Chi mi conosce sa quanto io ami le torte bundt, specie se con più gusti, in stile variegato insomma, , i ciambelloni insomma, e quanto sia fanatica della cannella e ancora più della nocciola. Quello di oggi è appunto un bundt ultra soffice, molto umido e goloso, con una variegatura alla cannella e nocciola che…
Quando compri per errore troppe carote hai due possibilità: o ti trasformi in un coniglio, o ti inventi un bel dolcino come i mini plum cake alle carote e noci. Ora, visto che qua io il coniglio lo ho pure avuto in passato e vi garantisco che le carote non le mangia manco se lo…
Intrecci di gusto ovvero rustici intrecciati con prosciutto e formaggio… una pacchia per le papille… Siamo al consueto appuntamento coi miei salvacena, perché qua babbo ne va matto e non aspetta che l’occasione per sbafarli lui o offrirli a qualcuno… E quindi vi ritocca impastare con me. Come sapete i rustici sono composti da una…
Carissimi, io finchè dura la stagione estiva resto in tema torte salate e oggi ho realizzato, personalizzandolo a modo mio un grande classico: la torta a spirale di verdure, con una brise al farro. La farina di farro è molto delicata e dona un gusto non rustico e non integrale ma comunque diverso e interessante…
Ancora una bella pie estiva, alle verdure e philadephia aromatizzata alla curcuma e la ho chiamata Girotondo di verdure dal top che ho creato coi ritagli. Che ci posso fare??? Mi piacciono un sacco, sono comode, sono golose e ti salvano dalla noia del cucinare le solite cose. Oggi stiamo sul vegetale fresco, ma per…
Io sono una eterna bambina, lo so, e come tale vado matta per gli oreo e per questa oreo cake. Mi piace la cremina, mi piace aprirli a metà e leccare il ripieno, mi piace avere le dita nere dal cioccolato scuro che lo compongono. Ogni volta che li mangio faccio una porcata galattica. E…
Bisquit rolle salato, chi era costui??? Non so da voi, ma a casa mia la sera in estate ci si riduce sempre a insalata e pomodori perché non si sa mai cosa fare. La pasta calda anche no, la minestra e la zuppa men che meno…. E il risultato è che o ci riduce a…
Perchè una cheesecake basca ? Non so da voi, ma a casa mia tutte le volte che faccio una torta mi viene detto “ si, ma metti più crema che è buona…”. E’ una specie di mantra. Anche nei dessert al bicchiere mi si chiede più crema e meno parte masticabile. Infatti uno dei dolci…
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