Bauletto salato tris. Per la serie io non mi arrendo. Voglio dominare lo stampo a bauletto. E ci riprovo ancora una volta con impasto salato, che sicuramente piace parecchio. Stavolta ho cambiato dal passato. A parte che ho “ caricato “ la ricetta con una buona dose aggiuntiva di burro e tuorlo per dare morbidezza,…
Bauletto salato bis. Si perché ho una guerra in corso con questo stampo… lo stampo a bauletto è venduto come 400 grammi, ma di pasta ce ne sta ben di più e quindi ora voglio capire bene come usarlo. E i test li faccio con impasto panettone salato. La ricetta è contenuta nel libro IL…
Bundt cake salato pisellini timo e yogurt greco… cosa volete di più buono e sano di così? Il nostro cake, anzi bundt cake è una idea splendida per cene e buffet. Fa un figurone nello stampo Solera della Nordic ware, e è anche e soprattutto buonissimo. Leggero, dai gusti delicati… Impossibile non amarlo al primo…
La ricetta di oggi è a tema Italia con i travel cake caprese, ossia un cake salato squisito, realizzato in stampo travel al gusto pomodoro e mozzarella. O meglio… il cake è al pomodoro, poi la farcitura e decorazione sono invece alla mozzarella, con una chantilly fantastica. Per realizzare il nostro cake ho usato KYOTO…
Se vi state chiedendo “cosa facciamo oggi da mangiare” la risposta ve la do io: il cake salato primavera. È un cake delicatissimo e leggerissimo, si realizza velocemente ed è personalizzabile a piacere. Le verdure le inserite da cotto, a cake già sformato, e quindi potete sbizzarrirvi anche a vuotare avanzi del frigo. Per farlo…
Il pain suisse lo abbiamo visto, con la crema e le gocce di cioccolato, ma sapete che lo stesso pain suisse, la stessa lavorazione, si può trasformare e rendere salato???? Ebbene si. E oggi lo facciamo, utilizzando un ripieno insegnatomi dallo chef Busi, a base di ricotta e spinaci, oppure anche semplicemente cotto e formaggio….
Oggi vi voglio divertire raccontandovi di un bel pasticcino, un mignon salato, alla zucca rosmarino e pancetta caramellata. Che ci volete fare… le cene vanno un po’ movimentate no? Sempre pasta e minestra stancano… questo invece è un piccolo mignon, che sarebbe perfetto per un invito tanto è buono e carino. Per farlo ci serve…
Come sapete in casa mia vanno a mille i flan, dolci e salati, e oggi ve ne propongo uno salato ai formaggio e noci. Lo ho realizzato nel classico anello da 16 cm alto 5 tipo questo ANELLO. Che come vi dico sempre va rivestito di strip forati e messo su tappeto forato. Il nostro…
Ecco qua un travel cake salato zucchine e formaggio… che ci crediate o no eccolo qua. Lo stampo travel lo conosciamo tutti… quel coso malefico, col buco, col tubo, con la cottura alla cieca… E di travel cake ne abbiamo parecchi sul blog, ma tutti in versione dolce. Bene, oggi invece il nostro stampo travel…
Oggi vi presento un flan, un flan salato, alle zucchine e timo. Immagino che tutti conosciate i flan… delle specie di torte salate, delle speci di budini in guscio di pasta. Io e la mia famiglia li adoriamo davvero perché sono delicati, cremosi e se salti fanno da pasto completo, da cena. Quello di oggi…
Ma quanto fanno scena in un buffet di festa degli antipasti nei bicchierini, specie se contengono una crema alle erbe e del salmone???? Ve lo dico io… sono TOP! E mi credete se vi dico che per farli serve pochissimo tempo??? E li potete congelare e preparare in anticipo. Una cosa fantastica direi… Cosa vi…
ANTIPASTI DI NATALE Ancora un antipasto davvero goloso, il bisquit rollè al salmone e pistacchio. Che ci volete fare…Cosa è più classico a Natale dei tronchetti, dei rolle? Solo che in genere sono tutti dolci… bene invece noi lo facciamo salato e lo usiamo come torta salata negli antipasti di natale. Il bisquit rollè. Che…
Flan di zucca e robiola… che ci volete fare, a casa mia i flan – dolci e salati- hanno conquistato il cuore di tutti. E quindi anche sulla tavola di Natale come torta salata non può mancare un bel flan. Un flan delicato e raffinato, un flan cremoso e avvolgente come quello di zucca e…
Oggi tocca a caramel, un panettone con sentori e gusto di caramello. L’impasto è realizzato con zucchero di canna, che da appunto delle note caramellate cosa che il classico zucchero bianco non dona. Le sospensioni sono a tema caramello, con chunk al cioccolato e caramello e delle mou salate. Il tutto è sfumato con un…
Qua tra tart, cake, torte moderne, pani e panettoni è una vita che non faccio la pate a choux, la mia amata pate a choux, così oggi oggi ho deciso di riprovare a fare gli eclair, anzi i mini eclair, e farcirli salati con una chantilly di zucca e Philadelphia e speck caramellato. Gli eclair…
Intrecci di gusto ovvero rustici intrecciati con prosciutto e formaggio… una pacchia per le papille… Siamo al consueto appuntamento coi miei salvacena, perché qua babbo ne va matto e non aspetta che l’occasione per sbafarli lui o offrirli a qualcuno… E quindi vi ritocca impastare con me. Come sapete i rustici sono composti da una…
Perchè un flan salato e per di più ai pisellini? La sera in estate non si sa mai cosa mangiare. Zero voglia di metter su il calderone della pasta, il riso freddo viene a noia, sempre formaggio fa male. E allora questa è una idea per voi: il flan salato! Se conoscete il flan nella…
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