I mini cruffin… si lo so, i cruffin sono buoni da impazzire e se sono mini beh, piacciono ancora di più! Incontro tra pasta croissant e forma del muffin… golosi e carini ecco. Io li ho realizzati in un mini formato perché a noi qua piacciono le cose piccine. La tecnica non cambia, cambia solo…
I mini flan di sfoglia sono il mio primo test di questo genere di pasticcino. L’idea mi è venuta perché in famiglia sfoglia e crema sono le due cose che piacciono di più. Tuttavia io non sono una chef, non ho un laboratorio, e non ho la più pallida idea di come si possano fare…
Mi è tornata la voglia di sfogliare pasta croissant e oggi giusto per fare un poco di allenamento realizzo i famosi pain au chocolate nella versione francese col topping. Che ci volete fare…Tra tutti i prodotti sfogliati questo resta in assoluto uno dei più adorati, il pain au chocolate e oggi ho appunto deciso di…
Adoro i bundt, adoro i dolci mini e adoro gli impasti variegati, in cui vaniglia e cacao si fondono in un abbraccio di gusto. E quindi non posso che amare questi mini bundt variegati! Si fanno in 5 minuti e sono sofficissimi, perfetti per ogni momento della giornata. Ci serve lo stampo che trovate qua…
Natale si avvicina quindi mi pare giusto iniziare i test antipasti con dele tartellette salate con crema tonnata. In pratica una versione salata del classico mignon tartelletta crema e frutta. Sono semplicissime: una base di frolla salata e una crema al tonno dressata a poche. Poco lavoro poco sforzo e massimo rendimento. Per di più…
Allora, sono o non sono carine queste mini tart tiramisù? Eh si, sono carine e sono anche buonissime. D’altronde quando in campo si mette il tiramisù tutto diventa buono. Io le adoro, non solo perchè simpatiche ma anche perchè sono già porzionate, fetta già tagliata come dico io. Poi si possono prendere e in parte…
Quando scatta l’ora di cena e nessuno sa cosa mangiare, una idea potrebbe essere i mini bundt cake salati alla zucca. In pratica dei tortini, dei cake salati, con impasto alla zucca, facilissimi da fare e velocissimi da realizzare, che diventano subito eleganti perché fatti in uno stampo nordic ware. Lo stampo lo trovate qua…
Il dolcetto di oggi – mini muffin carote mandorle – è della serie facile con gusto. Soffice impasto alle carote e mandorle con croccanti mandorle a copertura o con golosa chantilly al philadelphia. Cosa volere di più? Una merenda leggera e adatta al caldo, ideale a tutte le ore del giorno. Ma come si fanno…
La ricetta di oggi – i mini cake noccioletti – è qualcosa di fantastico. Me lo dico da sola. Facile, veloce, con un risultato top quality. Davvero. Se siete nocciola lovers come me… dovete assolutamente provarla. Per farla utilizzeremo lo stampo bars, uno stampo che più o meno tutti abbiamo o comunque è facile da…
Ooooohhhh, oggi va di lusso, una super idea questi mini cake speculoos. Soffici e delicati pasticcini, con croccante glassa rocher e deliziosa chantilly allospeculoos. Se come e lo speculoos vi fa impazzire li adorerete al primo morso. E il formato mignon li rende perfetti er tutti gli spuntini e anche per buffet di festa non…
Oggi vi propongo un antipastino davvero sfizioso, i carbonara mini cake. E dal nome già capite di cosa sono fatti… e scommetto che vi piaceranno tantissimo. Io li ho realizzati in uno stampo mignon vale, ma potete scegliere qualunque forma. Laregola è sempre dressare il composto a3/4 e poi la cottura la regolate di conseguenza….
Oggi vi propongo un antipasto gourmet, un finger food di quelli facili, veloci e soprattutto buoni: le mini tart tonno capperi con sable al pistacchio. Per farle non ci servono attrezzi particolari. La cottura della tart deve avvenire in stampo ovviamente ma la misura dello stampo la decidete voi. Io suggerisco quelli microforati air plus…
Oggi vi racconto cosa non si deve fare, tutti gli errori che non si devono mai fare, quando si fanno i pain au chocolate, mini o maxi che siano. Di pain au chocolate ne abbiamo visti tanti ma oggi ho deciso di provare a realizzarli a realizzarlo con la tecnica dei uso del freddo dello…
Saccottino sfogliato cotto formaggio minisize! Una vera squisitezza! Eh si… da giorni non toccavo pasta croissant per dedicarmi ai lievitati di pasqua, alle colombe… ora si torna in pista con questi, i mini saccottini sfogliati cotto formaggio minisize. Infatti non di soli dolci si vive, ma anzi di pietanze salate se ne mangia ben di…
L’avventura ai fornelli di oggi prende la veste del muffin, dei mini muffin salati vestiti per le feste per la precisione, e con un impasto al kefir Motivo? Come spesso mi succede ho avanzi di emmenthal da finire e quale miglior occasione per provare una idea nuova? Ecco qua quindi i mini muffin con iumpasto…
Ieri stavo facendo ordine e mi son saltati in mano dei ring per mini tart davvero originali che mi ero dimenticata di avere… e subito mi è scattata la scintilla e l’idea di queste mini tart pere e van9glia. Sono mini tart davvero semplici, ma la forma le rende spettacolari. Guscio di sable alle mandorle…
Tra tutti i prodotti sfogliati questo è in assoluto il più richiesto, il croissant francese, che in casa mia èiace di più se formato piccoli, mini croissant, in modo da poterne gustare più di uno senza sentirsi necessariamente in colpa perché fa effetto bocconcino. Il croissant, in se e per se, lo ho fatto già…
Il pain au chocolate rimane uno dei miei dolci preferiti, ma stavolta lo ho fatto mini size. Infatti se vi ricordate nelle scorse settimane lo abbiamo realizzato e vi ho fornito misure e spessori per faro formato … famiglia. Beh, oggi lo facciamo di nuovo, ma in taglia bocconcino, che secondo me è ancora più…
Il dolcetto di oggi – mini gingerbread cake – è in pieno tema feste natalizie, è un dolcetto mignon, formato bocconcino coi sapori del natale. Si realizza velocemente, altro pregio, si può congelare e decongelare quando serve. Lo potete realizzare in tutti gli stampi della terra, ma io per dare la forma carina tipica del…
Il pan brioche è sempre un mito, in tutte le forme e gusti, e quello di oggi – i mini brioche buns agli spinaci– sono davvero top. Non è altro che un sofficissimo pan brioche con all’interno dell’impasto degli spinaci cotti per dare il colore verde alla pasta, e io li trovo delicati e creativi,…
Quando natale si avvicina il pane, da semplice pan brioche, diventa un pan brioche ricco e prende la forma tipica del natale… e quindi ecco a voi i kouglof salati mini size La forma è quella del tipico dolce, ma l’impasto è salato. E il formato monoporzione da 80 grammi lo rende molto carino per…
sacher bisquit cioccolato albicocca confettura glassa mini veloce
minicake limone limoncello glassa bagna semipapavero
Qua tra tart, cake, torte moderne, pani e panettoni è una vita che non faccio la pate a choux, la mia amata pate a choux, così oggi oggi ho deciso di riprovare a fare gli eclair, anzi i mini eclair, e farcirli salati con una chantilly di zucca e Philadelphia e speck caramellato. Gli eclair…
Le mini tart di oggi -ciocco lampone – nascono da immagine che ho visto su pinterest e che subito mi sono messa a copiare. Mi è molto piaciuta l’idea di completare la tart con un anello superiore di frolla, che chiude un cuore di frutta… mi pareva moderna e elegante. E così mi son stampata…
Quando compri per errore troppe carote hai due possibilità: o ti trasformi in un coniglio, o ti inventi un bel dolcino come i mini plum cake alle carote e noci. Ora, visto che qua io il coniglio lo ho pure avuto in passato e vi garantisco che le carote non le mangia manco se lo…
mini tart cocco frolla crema cremoso ganache confit
Mini buns!!!!!Festa in arrivo, evvai!!! Quale occasione migliore per preparare dei panini netti piccolini piccoletti, ideali da farcire in mille modi??? La ricetta che ho seguito è quella dei burger buns del maestro Fabio Franco…. È una ricetta semplice, valida, a portata di tutti. E mi permette di giocare col mio lievito perché tra gli…
frolla montata sabbiata nocciola biscotti cremino
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