Tart fior di fragola… mi son ritrovata in congelatore una avanzo di frolla alla vaniglia. Ma era un avanzo davvero minimo. Con quel pezzetto – che era davvero piccirillo – una tart seria non potevo mica farla, per cui ho ripiegato su una tart molto semplice, dai gusti primaverili… la tart fior di fragola. Si…
Tart castagne e cioccolato, come resistere??? Con l’inizio della stagione fredda le castagne tornano padroni delle ricette e questa tart è dedicata a loro Sable alla vaniglia Biscotto morbido alle castagne Cremoso al cioccolato Mousse alle castagne Tutto avvolto da glassa a specchio Semplice e di effetto. Non crediate che sia lunga, una tart così…
Torta moderna origami pere e caramello, una torta moderna da perdere la testa. Che ci volete fare, sotto feste mi scatta la voglia di usare stampi a tema e di creare dolci carini e coccolosi. E quello di oggi è proprio una coccola. Mousse al cioccolato caramellato, inserto di pere ( in forma doppia, gelatina…
In queste giornate fredde a me torna la voglia di dolci coccolosi, e quello di oggi – torta moderna buche vaniglia speculoos – entra nella top ten del comfort food. Una torta moderna, un buche, molto delicata, dal gusto di speculoos abbinato alla vaniglia. Lo conoscete tutti lo speculoos, quel biscottino sfiziosissimo? Il biscotto si…
Il dolcetto che realizzo oggi lo ho chiamato vortice nocciola e cioccolato a causa dello stampo che ho usato. Si compone di una mousse al cioccolato al latte, con un cuore e un top di namelaka alla nocciola, su base di sable. Una cosa semplice insomma, ma che ha un gusto unico. Più che altro…
Dahlia, torta moderna cioccolato bianco, mango e passion fruit. Una torta al mango e passion la ho fatta altre volte. Ma non li ho mai abbinati al cioccolato bianco. E allora stavolta mi sono decisa. Proviamo questo mix. Che – detto a torta mangiata – sta davvero bene. Stra consigliato! Per comporre la torta oggi…
Torta moderna cioccolato e vaniglia, un nome scemo ma qua i protagonisti sono vaniglia e cioccolato, quindi il nome mi è venuto così. Sponge al cioccolato Base croccante al cioccolato e ralinato Cremoso alla vaniglia Mousse fondente Cosa volete di più dalla vita???? facciamo la torta moderna cioccolato vaniglia Iniziamo dallo SPONGE 72 fondente 55…
Allora, sono o non sono carine queste mini tart tiramisù? Eh si, sono carine e sono anche buonissime. D’altronde quando in campo si mette il tiramisù tutto diventa buono. Io le adoro, non solo perchè simpatiche ma anche perchè sono già porzionate, fetta già tagliata come dico io. Poi si possono prendere e in parte…
Oggi facciamo un dolce davvero speciale, le coppette foresta nera. In pratica trasformiamo il celebre dolce in un dessert al bicchiere. Che se devo dirla tutta è molto più semplice… Come sempre il vero problema è azzeccare le dosi ma qua il lavoro lo ho fatto io e se vi piace l’idea… beh, ormai sarà…
Prima della fine della stagione estiva una bella torta moderna cioccolato e albicocca, ovviamente ispirata alla celebre sacher, ci sta proprio bene. Adoro le albicocche, e adoro il cioccolato… voi no??? Quindi mi sono fatta una bella torta moderna a base appunto di cioccolato e albicocca in uno di quegli stampi da decorare a spruzzo,…
Tart sacher praline… perché questo nome? Perché sono gli elementi alla base di questa tart: la sacher, col suo unico gusto cioccolatoso, e il pralinato, ovviamente di nocciola. Eh si… tanta roba… la nostra tart si compone di Sable cacao e nocciole Biscotto sacher Namelaka alla nocciola Top di mousse al pralinato Tutte preparazioni semplici…
Ai nipoti si sa, solo il cioccolato piace, e quindi un dolce classico da proporre in estate sono i bicchierini mousse tre cioccolati. Tre strati di delicata mousse ai tre cioccolati. Nulla di più semplice e nulla di più buono. Ah, una precisazione. Non per forza dovete fare tre strati uguali. Potete giocare e fare…
Oggi voglio presentarvi una ennesima torta moderna che mi son inventata li per li, con gusti che piacciono un po’ a tutti quali vaniglia, fragola e pistacchio, e che con grande fantasia ho chiamata Fraisia e che con gioia per gli intolleranti è pure gluten free ! Ma in fondo in estate i gusti sono…
Torta moderna mascarpone e caffe, cosa ci volete fare…Quando hai del mascarpone in scadenza in frigo la sola cosa da fare è una bella torta! E io col mascarpone di default abbino il caffè, pensando al nostro amato tiramisù. E l’entremet che ho creato oggi è una sorta di tiramisu…. Base biscotto al caffe Croccantino…
Se vi dico torta moderna latte macchiato immagino tutti pensiate a un bel dolce tranquillo a base di caffe e con qualche strato bianco. Invece no… Dovete sapere che io non faccio mai colazione al bar. E di solito manco ci prendo il caffe. Motivo??? A me il caffe piace macchiato ma quando lo chiedi…
Torta moderna yogurt alla fragola. Si avete letto bene. Yogurt alla fragola e non yogurt e fragole. Tutti fanno entremet con yogurt e fragole. Mousse o bavarese allo yogurt e inserti di cremosi o gelee di fragole. Ecco oggi apro una nuova strada. Io uso lo yogurt alla fragola. Risultato??? Galattico! Ve la descrivo. La…
Torta moderna exotic dream …Dal nome avete già capito tutto. Una torta esotica, dai gusti tropicali. Ricette raccattate qua e la e nell’insieme… cavolo provatela è davvero wow! Il corpo è una mousse al cocco – e ti pareva direte voi- io amo il cocco. La base un croccante al cioccolato bianco e un biscotto…
Torta moderna Tutto cioccolato, ecco qua una bella torta moderna, di quelle che piacciono a me. Il nome è cretino ma che ci volete fare… è tutta al cioccolato di nome e di fatto. Ma quando a mangiarla sono familiari e nipoti non ci sono scuse: il cioccolato è obbligatorio. I nipotini sono cioccolato dipendenti…
Amore nocciola… dal titolo già capite cosa faremo oggi… una squisita torta moderna con la mia amata nocciola che per l’occasione ho vestito da cuore… tanto amore insomma!!!! Lo stampo è il buche coeur della Pavoni e lo trovate qua BUCHE COEUR. E io lo trovo un…amooooore!!!! Insomma è perfetto per questo dolce col mio…
La torta moderna che vi presento oggi – Cappuccino pillow – nasce dallo stampo. Volevo usare Pillow – che avevo usato solo una volta due anni fa Ma una volta scelto Pillow, come lo usiamo il nostro stampo? Che ricette, che gusti facciamo? Vedete…. Io ho una gatta satanica notturna che si sveglia verso…
La tart che vi racconto oggi – vaniglia e caramello- nasce dal bisogno di tenerezza che abbiamo tutti noi. Ci sono dei giorni, quando si è stanchi, stufi e depressi, in cui hai solo voglia di coccole e tenerezza. E se sei single.. la tenerzza te la fai da sola. Una bella tart tenerezza vaniglia…
Oggi vi voglio divertire raccontandovi di un bel pasticcino, un mignon salato, alla zucca rosmarino e pancetta caramellata. Che ci volete fare… le cene vanno un po’ movimentate no? Sempre pasta e minestra stancano… questo invece è un piccolo mignon, che sarebbe perfetto per un invito tanto è buono e carino. Per farlo ci serve…
Oggi vi racconto una ricettina simpatica: i formaggini, ovverosia delle mini mousse al formaggio asiago. Sono un antipastino allegro e nuovo che piace sempre. E si fanno in poco tempo senza grande sforzo. Si tratta, come vi ho detto di una mousse realizzata con formaggio asiago e colata in stampo. Lo stampo fa tutto, lo…
Oggi ho voglia di un bel dolce coccoloso e leggero, un dolce al cioccolato si, ma delicato, e soprattutto facile da fare: la sacher a strati ai frutti rossi. La Sacher sapete tutti cosa sia… la celebre torta tedesca. Ma noi cambiamo la farcitura e ci diamo ai frutti rossi, che stanno benissimo. E per…
Ragazzi oggi vi tocca una bella torta moderna, allo yogurt greco, miele e noci. Che ci volete fare…Ho sviluppato un grande amore per lo yogurt, mi piace tantissimo, soprattutto quello greco. E mi piace farci degli abbinamenti quando lo mangio e poi riprodurli in formato torta. Quello di oggi è un entremet molto facile da…
La torta moderna che vi propongo oggi –la torta moderna choco-pistacchio – deriva dal fatto che avevo un avanzo di croccante al cioccolato pistacchio. E allora mica si butta no? Ovviamente no. Ci si inventa una torta. E siccome il croccante lo avevo messo già in uno stampo tondo da 16 cm… va da se…
Adoro lo stampo Chalet, le casette innevate, della ditta Pavoni. Mi da idea di vacanza in montagna, di inverno ma di calore, di festa insomma. È due anni che lo possiedo ed è uno dei miei favoriti. Per cui con l’avvicinarsi del periodo invernale non potevo lasciarlo in una scatola… e ci siamo fatti una…
La torta moderna che vi propongo ogi – fiocco di neve – mi è nata per caso. Ero a un corso dello chef Loris Oss Emer e ha presentato il vanillekipferl, il celebre biscottino alla vaniglia natalizio tedesco. Ecco che nella mia mente me lo sono visto usato come base di una torta, una torta…
Quando la ditta Pavoni ha messo in lancio lo stampo a forma di slitta di babbo natale , beh, la mia capacità di resistenza alle tentazioni è stata zero. Me ne sono innamorata subito. E lo ho tenuto gelosamente nascosto fino a Natale ovviamente. Ora è il momento di usarlo. Ma come tutte le volete…
La torta moderna di oggi prende come spesso accade il nome dallo stampo: Christmas tree. E le ricette sono in parte dello chef Forcone, il più grande dei grandi, in parte mie. Ovviamente non le ho prese paro paro, le ho dovute adattare e modificare, vedere come potevo usarle per creare una torta moderna davvero…
