Oggi ho voglia di un dolcino leggero e sfizioso e allora nulla è meglio delle madeleine al limone e semi di papavero. Le mia amate madeleine….le madeleine sono i tipici pasticcini francesi, perfetti da accompagnare a un bel gelato o perfetti anche da soli con un bel the o cappuccino. E noi oggi le facciamo…
Gli sbrisolini salati sono un delizioso biscotto salato da usare come snack, come spezzafame, o come aperitivo. Non è altro che la versione salata e in formato biscotto mini del celebre dolce mantovano, la torta sbrisolona. Veloci da fare e buonissimi… cosa chiedere di più??? La ricetta me la sono inventata di sana pianta per…
I cantucci salati alle noci sono dei deliziosi biscotti salati da servire come aperitivo. Eh si, tutti immaginiamo il biscotto come una cosa dolce ma invece può essere anche un ottimo snack. Soprattutto per coloro che sono più inclini al salato che al lato dolce della cucina. Sono un cantuccio vero e proprio, con doppia…
I cubetti al pomodoro sono dei deliziosi biscotti salati, da sgranocchiare quando si aspetta che la cena sia pronta. O da usare per un buffet di festa. Uno snack salato insomma. Eh si, tutti immaginiamo il biscotto come dolce ma invece cambiando il bilanciamento questo può diventare salato. E sempre più persona preferiscono uno spuntino…
I baci montati dark non sono altro che biscotti di frolla montata al cacao, velocissimi da realizzare, accoppiati con del cioccolato come i celebri baci di dama Io li faccio velocemente perché l’impasto non va fatto riposare. Si dressa, si congela mezz’ora per stabilizzare e si cuoce. Due ore sono fatti e finiti. E mangiati…
Molleaux di mele monoporzione, nulla è meglio di un dolcetto come questo per consolarsi dell’autunno che viene. I dolci con le mele sono un comfort food per tutti, e i molleaux sono tra i dolci più buoni e “molleaux” della terra. Metti insieme le due cose e hai dei dolcetti di mele da perdere la…
Oggi realizziamo un bel dolcetto, una brioche che ho chiamato brioche intrecciate al cardamomo, sempre con grande fantasia…. Non è nulla di complicato. Una delicata pasta brioche farcita con ripieno al cardamomo. Lo conoscete vero il cardamomo? È una spezia mooolto salutare, estremamente aromatica e ancora poco usata in cucina, ma che sta prendendo piede…
Di biscotti non ci si sazia mai e anche di cioccolato oserei dire, quindi quelli di oggi, i biscotti di frolla montata sacher, sono tra i biscotti più golosi del web. E come tutti i biscotti di frolla montata sono anche extra veloci da realizzare. Basta fare la nostra pasta, dressare, raffreddare bene,cuocere e farcire….
Allora, sono o non sono carine queste mini tart tiramisù? Eh si, sono carine e sono anche buonissime. D’altronde quando in campo si mette il tiramisù tutto diventa buono. Io le adoro, non solo perchè simpatiche ma anche perchè sono già porzionate, fetta già tagliata come dico io. Poi si possono prendere e in parte…
Quando scatta l’ora di cena e nessuno sa cosa mangiare, una idea potrebbe essere i mini bundt cake salati alla zucca. In pratica dei tortini, dei cake salati, con impasto alla zucca, facilissimi da fare e velocissimi da realizzare, che diventano subito eleganti perché fatti in uno stampo nordic ware. Lo stampo lo trovate qua…
Dopo la spalmabile alla nocciola oggi è la volta della spalmabile al pistacchio, sempre senza lattosio. Già in passato feci una spalmabile al istacchio ma ahime, conteneva il late in polvere normale e quidi non poteva essere consumata da intolleranti. Oggi quindi la facciamo di nuovo, ma a prova di allergie. Vi dirò… Finalmente è…
Il dolcetto di oggi – mini muffin carote mandorle – è della serie facile con gusto. Soffice impasto alle carote e mandorle con croccanti mandorle a copertura o con golosa chantilly al philadelphia. Cosa volere di più? Una merenda leggera e adatta al caldo, ideale a tutte le ore del giorno. Ma come si fanno…
Oggi vi parlo della spalmabile nutellina, una crema base nocciole e cacao proprio come la famosa Nutella, che ho realizzato anche senza lattosio. E’ proprio come la famosa crema Nutella, ma essendo fatta in dosi domestiche la ho chiamata nutellina. Già in passato feci delle spalmabili alle nocciole, ma le giocai in abbinata allo zucchero…
Oggi facciamo dei mignon, dei mignon golosissimi, al farro, nella versione con zucca e rosmarino oppure con funghi. Si realizzano velocemente e sono davvero davvero fantastici… farro e zucca si sposano e il rosmarino da quel gusto in più. Stessomdicasi per i funghi che col farro stanno da dei. Per farli io mi sono servita…
Da quando i miei genitori mi hanno regalato un barattolo di miele è esplosa la “miele mani” e oggi faccio dei tortini miele e noci con farina integrale Eh si i miele con le noci… la morte sua. Sono facili e delicati, perfetti per tutti i giorni. E essendo fatti con farina poco raffinata sono…
La ricetta di oggi – i mignon cremoso alla scamorza – deriva da … avanzi. Come spesso mi succede quando faccio qualcosa mi ritrovo avanzi di ingredienti in frigo e dopo un po’ che li vedo li a stazionare… beh inizio a rimuginare su come poterli utilizzare al meglio. Oggi appunto mi sono ritrovata dei…
Torta moderna nocciola caffe cioccolato. Voi come la chiamereste una torta così??? Io la chiamerei “ la giornata inizia bene” ma un nome così è scemo quindi la chiamiamo torta moderna nocciola caffe e cioccolato. Bavarese alla nocciola il corpo Cremosi al caffe e al cioccolato gli inserti ( due) Financier alla nocciola come base…
I biscotti che vi propongo oggi, i mandolini, sono una vera chicca per intenditori e sono realizzati con solo frutta secca, senza farina e senza burro, quindi sono top anche per chi è intollerante al glutine e al lattosio. E la cosa bella è che si fanno velocissimamente. Cosa è? Magia? No, sono solo una…
Tiramisu al bicchiere Oggi ho ritrovato un pezzo di biscotto savoiardo che giaceva in freezer, e la mia mente è corsa al celebre tiramisù. Ottima occasione per “fare fuori gli avanzi” come dico io. Il tiramisu è uno dei dolci classici della tradizione italiana, riproposto da tutti in mille versioni. Oggi lo faccio pure io….
Cantucci fichi e cioccolato, ecco il biscottino che faccio oggi. Eh si, i cantucci sono uno dei biscotti preferiti in famiglia ma… avete mai pensato di mettere dei fichi secchi??? Io no. L’idea me la ha data mio fratello che è stato in vacanza e tornato con una confezione di cantucci ai fichi. Ed erano…
La ricetta di oggi – i mini cake noccioletti – è qualcosa di fantastico. Me lo dico da sola. Facile, veloce, con un risultato top quality. Davvero. Se siete nocciola lovers come me… dovete assolutamente provarla. Per farla utilizzeremo lo stampo bars, uno stampo che più o meno tutti abbiamo o comunque è facile da…
Estate o inverno, autunno o primavera, la foresta nera non passa mai di moda e oggi ci facciamo una tart foresta nera moderna. Fantastica la definirei.Profonda e soave, intensa e golosa. Sable al cacao Crema da forno con ciliegie in pezzi Cremoso al cioccolato extra fondente Top di mousse fondente Glassa lucida Semplice ma buonissima….
I cookie smile sono dei simpatici biscotti che vi faranno iniziare la giornata col sorriso. Una delicata pasta frolla, una golosa farcitura e tanta allegria è quello che ci vuole per partire al mattino non credete? E la cosa bella è che la ricetta la potete personalizzare a vostro gusto. Ora vi spiego… guardiamo gli…
Tutti conoscete il mio amore per la pasta choux, nello specifico i choux craquelin, quelli con la crosticina croccante per capirsi, oggi li faccio salati: choux craquelin salati, perfetti anche per un buffet, e già che ci siamo vediamo di inventare una crema di farcitura al salmone Ovviamente se non piace il salmone si possono…
Biscotti archetti al caffe, un biscottino friabilissimo, buonissimo e assai particolare. Una delicata pasta aromatizzata al caffe e glassato col cioccolato. Che ne dite, impastiamo insieme? 105 farina 9-10% prot 35 velo nescafe ( io ne ho messi 3,5 grammi ma va a gusti) 80 burro freddo 30 farina mandorle 1 sale Il nescafe usatelo…
Cosa vuol dire mini cake all’italiana? Ve lo spiego subito… si tratta di un impasto cake salato con i gusti tipici dell’Italia, ossia pomodoro, capperi e olive, cotto in uno stampo mini. Ma attenzione: io lo ho fatto mini perché mi piaceva l’idea, ma nulla vieta di farlo più grande, anche in un unico stampo…
Biscotti caramelle alla panna, un delicato biscottino tutto panna e uova fresche, extra naturale e semplice. E come tutte le cose semplici… buono da impazzire! Sono pochi ingredienti e il gusto è unico! cosa ci serve 200 farina 9-10% prot 10 fumetto mais ( lo trovate su amazon qua FUMETTO e non confondete col fioretto!)…
Oggi facciamo un aperitivo salato, dei deliziosi mini bundt alla ricotta e mortadella/ prosciutto. È una ricettina semplice semplice, che si può fare anche a mano in ciotola. E come tutte le cose semplici il risultato è buonissimo. Inoltre realizzati in questo stampo i nostri antipasti sono davvero carini. Il mio stampo si trova su…
Biscotti pistacchio e mirtilli, il top per iniziare la giornata col piede giusto! Il pistacchio piace sempre e i mirtilli sono ultra sani…. Eh si, una colazione super, gusto e salute insieme! E non sono nemmeno difficili! Anzi, veloci e facili li definirei! Facciamoli insieme 30 pistacchi 30 mirtilli rossi Sale vaniglia 150 farina 9-10%…
I diamantini sono tra i biscotti più amati e copiati al mndo e di solito si fanno alla vaniglia e cacao ma… avete mai pensato di aromatizzarli alla arancia, un gusto tipico del periodo invernale? Io si, e questi sono i diamantini alla arancia, veloci da fare e altrettanto a sparire tanto sono buoni. cosa…
