Biscotti cuoricini al latte condensato e vaniglia senza uova… un biscottino da amare al primo morso, non solo perché carino ma perché davvero buonissimo. Si tratta di una semplice frolla realizzata con latte condensato in sostituzione di parte dello zucchero e delle uova. Dopodiche si possono lasciare nudi, oppure decorare con della granella di zucchero…
Torta da forno mandorle e ruhm….Che ci volete fare… sono nel mood torte da forno. Le torte moderne spaventano, le torte classiche scaldano il cuore mi è stato detto. Un poco ammetto che è vero. Io adoro creare e inventare torte cremose, torte moderne, torte a strati… ma alla fine la torta moderna stanca, spaventa,…
La torta di mele è un must have di tutte le stagioni ma avete mai pensato di farla in …. tazza??? Beh ci ho ensato io. Io adoro le torte di mele, se ne possono fare mille versioni. Sono un comfort food ideale. Ma se sei single una torta è tanto… e anche se si…
Sono una delle barrette, dei peccati di gola più amati al mondo. E come non amarli??? Arachidi, caramello e cioccolato…. Triade celestiale… Ma lo sapete che si possono fare in casa? Si, lo so, li hanno già fatti tutti gli chef, in mille modi e ricette diverse. Ma quella che vi propongo oggi è la…
Prima della fine della stagione estiva una bella torta moderna cioccolato e albicocca, ovviamente ispirata alla celebre sacher, ci sta proprio bene. Adoro le albicocche, e adoro il cioccolato… voi no??? Quindi mi sono fatta una bella torta moderna a base appunto di cioccolato e albicocca in uno di quegli stampi da decorare a spruzzo,…
Pane ai due farri, ancora un pane tutto lievito madre. Eh che ci volete fare? Quando vai a fare spese con papy e ti vengono incontro delle farine di farro, vuoi non comprarle? La lasci li, sullo scaffale? Assolutamente no. Vai a casa felice e ti bilanci un pane. Con tutti i farri che hai…
Oggi facciamo dei deliziosi biscotti alla avena e cioccolato, che per di più sono senza glutine e possono essere realizzati anche senza lattosio. Ohi, qua il “senza” non vuol dire che si sono sani ma fanno schifo come tutti pensano, anzi… sono buonissimi, sani e buonissimi. Sapete che la avena è una delle cose più…
Biscotti di frolla montata sencha e ciliegie???? Ma cosa significa? Il sencha è un the giapponese, un the che sa di ciliegia, di cui mi sono innamorata. È delicato, fruttato, fa primavera. E alora ho pensato di farci un biscotto. Di frolla montata, che adoriamo tutti. Volete farlo con me? 200 farina 15 maizena 20…
Oggi ci facciamo una tart, una tart delicata e deliziosa, dal nome molto evocativo “infinitamente vaniglia”. È una tart facilissima, molto veloce anche nella sua realizzazione, che non può che piacere a tutti. Si compone di base di sable alle mandorle e vaniglia Un croccante al pralinato Biscotto madeleine alla vaniglia Cremoso alla vaniglia Chantilly…
Gli alveari, ovvero biscotti al miele sono un delizioso frollino da sgranocchiare a tutte le ore. Il miele è un concentrato di principi nutritivi, è il top per partire nel modo giusto. E siccome i miei cari babbo e mamma mi hanno regalato un vasetto di miele… beh, oggi facciamo i biscotti alveari, ossia dei…
Biscotti con granella di nocciole, imperdibili per una amante delle nocciole come me… Veloci, buoni e facili da realizzare… li amerete da subito cosa ci serve 90 burro freddo 90 maizena 100 farina 9-10% prot 27 latte 30 tuorlo 38 zucchero 1 sale e vaniglia Il metodo è sabbiato. In planetaria con foglia mettete farina,…
Oggi si va di cose sane e genuine con questa torta pistacchio & fruit. Come dice il nome… la base è al pistacchio e la potete completare con quello che volete. Con il pistacchio stanno benissimo lamponi, pesche, albicocche, ciliegie, fragole, mango… quasi tutto insomma. Per cui in base ai gusto, in base alla stagione,…
I biscotti di Nantes, i celeberrimi biscotti di Nantes… ma si, quelli tondi e lucidi, quelli con quel gusto di burro e vaniglia tutto loro… Impossibile che non li conosciate… li si riconosce dalle righine sopra… Bene, ora li facciamo insieme. 125 farina 9-10% prot Vaniglia 2 sale 50 uova 125 burro freddo 125 velo…
Ooooohhhh, oggi va di lusso, una super idea questi mini cake speculoos. Soffici e delicati pasticcini, con croccante glassa rocher e deliziosa chantilly allospeculoos. Se come e lo speculoos vi fa impazzire li adorerete al primo morso. E il formato mignon li rende perfetti er tutti gli spuntini e anche per buffet di festa non…
Pane orzo e malto, ancora un pane tutto lievito madre. Eh che ci volete fare? Quando vai a fare spese con papy e ti viene incontro una farina di orzo, vuoi non comprarla? La lasci li, sullo scaffale? Assolutamente no. Va i casa felice e ti bilanci un pane. E’ un pane profumatissimo, tutto lievito…
Tart sacher praline… perché questo nome? Perché sono gli elementi alla base di questa tart: la sacher, col suo unico gusto cioccolatoso, e il pralinato, ovviamente di nocciola. Eh si… tanta roba… la nostra tart si compone di Sable cacao e nocciole Biscotto sacher Namelaka alla nocciola Top di mousse al pralinato Tutte preparazioni semplici…
Biscoff speculoos baked cheesecake , un nome un programma. Tradotto vuol dire cheesecake cotta al forno e al gusto speculoos. Le cheesecake le conosciamo tutti, in genere fredde da frigo, stabilizzate con gelatina. Ma la versione originale, la new york cheesecake, è cotta al forno. Ecco oggi la facciamo in versione biscoff speculoos. Per farla…
Oggi vi propongo ancora un finger food, uno di quegli antipastini sfiziosi e facili che potete realizzare per un buffet o per una cena diversa dal solito: le mini tart orto in festa. Dal nome già capite cosa siano: delle delicate crostatine mignon con tante verdure primaverili. Il tutto con un aroma alle erbe di…
Le esse alla cannella e cioccolato sono dei deliziosi biscotti di frolla montata, da fare in poco tempo e con un gusto unico. Sono semplicissima frolla montata aromatizzata, ma la glassatura col fondente si sposa con la cannella. Per farli serve una poche con bocchetta a stella, ma la misura la decidete voi. Io ho…
Pasta al forno con la calcolatrice. Eh si, tutti facciamo la pasta al forno. E’ un grande classico che piace sempre. Ed è comoda perché surgelabile e quindi fa da cena all’ultimo minuto. Ognuno la fa a amodo so, anche con gli avanzi del frigo e viene sempre bene. Ma diciamolo… quante volte capita che…
I mandorlini, dei delicatissimi pasticcini da the, a base di financier alle mandorle , pasticcini di quelli come pochi… Eh si, quando hai voglia di un dolcetto facile e che ti faccia dire wow al primo morso i mandorlini sono la scelta giusta. Soffici, profumati, umidi il giusto… è impossibile descriverli bisogna assaggiarli Le dosi…
Con l’arrivo dell’estate si ha sempre più voglia di dolci leggeri e quello di oggi – le madeleine rocher al pistacchio – è sicuramente perfetto. Le madeleine sono i tipici pasticcini francesi, perfetti da accompagnare a un bel gelato o perfetti anche da soli con un bel the freddo. E noi oggi le facciamo in…
Oggi realizziamo dei biscotti mini occhi di bue al farro, una farina antica, una farina nobile che darà un gusto speciale ai nostri biscotti, e una confettura di lamponi, altro frutto che piace sempre. Vi dirò che la ricetta della frolla non è propriamente mia, ma una rivisitazione del grande chef Montersino. Io mi sono…
Tutti amiamo i biscotti e nella top ten dei favori entrano con preponderanza i diamantini, che noi oggi realizziamo nella versione diamantini mandorle e ruhm. Preciso subito che il ruhm evaporerà in cottura, non facciamo biscotti alcolici, state tranquilli. Sono perfetti per bambini. E per chi vuole un retrogusto aromatico spaziale, unico. Qua però è…
Lingue aperitivo croccanti con semola ed esubero … Quando in frigo vedo il mio esubero, bello avanzato, la prima cosa che mi viene in mente per utilizzarlo sono le lingue croccanti aperitivo. Una croccante striscia di pasta ottima come aperitivo e per buffet. In passato le ho fatte varie volte e sono sempre andate a…
Oggi vi propongo dei bei biscottini, dei biscotti di quelli sani ma con gusto, ai semi di chia senza lattosio. È un biscotto che si fa velocemente e da un vero successo. Piace a tutti. Sarà il fatto che contiene tanti semi salutari, sarà il fatto che è realizzato con olio anziché burro… ma scommetto…
Con l’arrivo del sole scoppia la voglia di tart leggere e fresche e questa fa al caso nostro, la tart vaniglia lampone. Delicata sable alla mandorla, biscotto al lampone, crema al lampone, top di bavarese alla vaniglia e namelaka al lampone… insomma un inno alla leggerezza e gusto. Per realizzarla ci serve un anello da…
Sono nel mood biscotti e oggi vi invito a provare questi, al ruhm e cacao. Sono extra buoni e si fanno in poco tempo. E se avete dei bambini non dovete preoccuparvi perché la parte alcoolica del ruhm evapora. Resta solo il profumo. Inoltre il ruhm funge da agente lievitante rendendo i biscotti particolarmente friabili….
Biscotti integrali ai semi di lino e papavero, un biscotto rustico di quelli che quando li mordi dici wow. Un biscotto diverso dal solito, fatto con farina integrale e tanti semi… Vogliamo vedere se piace a voi come a me??? cosa ci serve 200 integrale 130 burro 70 canna 20 uova 25 tuorlo 1 sale…
Oggi vi propongo un antipastino davvero sfizioso, i carbonara mini cake. E dal nome già capite di cosa sono fatti… e scommetto che vi piaceranno tantissimo. Io li ho realizzati in uno stampo mignon vale, ma potete scegliere qualunque forma. Laregola è sempre dressare il composto a3/4 e poi la cottura la regolate di conseguenza….
