Danish butter cookies, biscotti danesi al burro, uno dei più amati e gettonati al mondo. Ma sapete che farli in casa è velocissimo? Solo pochi ingredienti ci servono… 150 burro 66 velo 1 sale 33 uova 190 farina debole 9-10% prot Vaniglia ( opzionale) premesse Allora visto che sono solo pochi ingredienti qua bisogna metterli…
Se come nella mia family anche voi amate i dolci tutta crema beh restate li a leggere, perché la cheesecake al dulce de leche è quello che fa per voi. Si fa in tre nano secondi ed è tutta tanta crema. Golosissima e allo stesso tempo leggera e delicata. Il dulce de leche è una…
Pane semi- integrale ai cereali, ovviamente con lievito madre, il profumo è pazzesco. Ecco una altra ricettina di un bel pane tutto lievito madre. Se ricordate avevamo già sperimentato una farina ai cereali, ma stavolta la trasformiamo in pane semintegrale, inserendo una parte di farina integrale appunto. Aumentiamo il tono rustico insomma. cosa ci serve…
Biscotti cookie da poche… cosa sarebbero? Beh, i cookie sono per antonomasia i biscotti con le gocce di cioccolato. Ma di solito si fanno con un impasto morbido, si fano palline e si mettono a cuocere. Oggi invece facciamo i cookie da poche, ossia dei deliziosi frollini con le gocce di cioccolato ma che si…
Oggi facciamo un biscottino davvero wow, che non può che conquistare il cuore, il bretzel glassato all’arancia. una delicata frolla aromatizzata alla arancia e una delicata glassatura sempre alla arancia. Ideale per darsi la carica, per avere un gusto nuovo nei nostri biscotti Si fa velocemente e senza attrezzi strani, quindi tutti lo potete realizzare…
Il dolcetto di oggi – i biscotti anelli golosi – è della serie più ne mangi più ne mangeresti. Una droga insomma. Crumble croccante, frutta secca tostata e cioccolato …. Chi non li amerebbe al primo assaggio? E sono ultra facili! Volete provare? Iniziamo a prepare gli ingredienti 26 uvetta 25 granella pecan 26 granella…
Dopo aver vinto la paura della pizza con la pizza in teglia classica di qualche giorno fa oggi torno sul pezzo e provo a realizzare con voi le lingue di pizza. Le lingue di pizza non sono altro che delle strisce di pasta pizza condite e cotte su teglia. E si possono realizzare anche a…
Fiorentine di sfoglia, ormai è guerra! Le fiorentine di sfoglia sono da sempre le preferite della family, ma farle in estate è una vera guerra. Riuscire a tirare la pasta quando fuori ci sono 34 gradi è una impresa titanica. Ma io sono folle e ci ho provato lo stesso. Ora, non sto a raccontarvi…
Cake mandorle e miele senza glutine e senza lattosio Questa ricetta mi è nata per caso. Ero partita con l’idea di fare dei dolcetti, dei mini cake. Perché li adoro che i volete fare… sono il top per la colazione! E volevo usare farina di mandorle perché li rende belli umidi e soffici. Poi invece…
I biscotti che oggi vi racconto – i polvoron – sono tipici della Spagna e sono extra mega iper sfiziosi. Super friabili e della serie uno tira l’altro. E sono anche facilissimi da realizzare, basta stare attenti a rispettare dei passaggi chiave. Ma io ora li faccio con voi e vi spiego tutto per filo…
Pane con lievito madre al pesto genovese. No dico avete mai visto mettere il pesto in un pane con lievito madre???? No??? Nemmeno io a dire il vero… e mi chiedo cosa ne potrebbe venir fuori. Sarà buono? Sarà uno schifo? Non c’è che un modo per saperlo… provarci! E quindi invece che immaginarlo proviamo…
Biscotti Rustichelli mais, nocciole e cioccolato… un nuovo biscotto dal gusto davvero wow realizzato con la stessa tecnica dei biscotti diamantini. Di diamantini nel blog ne abbiamo parecchie ricette, vaniglia, cacao, stracciatella, insomma basta cercare che di diamantini se ne trovano. Ma è ovvio: facili da fare e golosi, sono un biscotto top. Oggi ho…
Amanti della fava tonka venite a me che oggi facciamo i biscotti esse di frolla montata alla fava tonka. Io la adoro, la userei ovunque. La fava tonka, questa spezia che sa di vaniglia… Oggi ci facciamo i biscotti di frolla montata ma prima di darvi gli ingredienti vi do un suggerimento. Io ne ho…
Che cosa vuol dire torta di mele come tu mi vuoi??? Beh… Tutti amiamo i dolci, ma tra ogni cosa, nel cuore di ciascuno, c’è una torta di mele. La torta di mele…. Il più classico dei classici. E’ la torta delle nostre nonne, delle nostre mamme, è quella che ci evoca ricordi di infanzia,…
Una bella cheesecake basca bruciata al pistacchio ci voleva, è troppo tempo che non ne faccio. La conoscete la cheesecake basca bruciata, quella torta celeberrima, tutta crema, dalla consistenza di un budino che non smetteresti più di mangiare? Ecco oggi la facciamo in versione pistacchio. Per farla ci serve un anello 18 cm diametro h…
Tutti conosciamo i cantucci, il celebre biscotto toscano con le mandorle, ma visto il mio amore per le nocciole oggi ho deciso di proporvene una versione al cacao, nocciole e muscovado. I cantucci… le nocciole… il muscovado… Il musovado aggiunge una intensità spaziale… Cosa ci serve per fare i nostri cantucci cacao nocciole e muscovado?…
Anche oggi mi diverto con pane 100% lievito madre cotto in pentola e oggi sperimento una ricetta rustica ma buonissima, il pane al farro e grano saraceno Che devo dire? Sono stata al supermercato con papy e mi sono persa nella corsia farine. Mi è apparso un grano saraceno… vuoi lasciarlo li da solo? No,…
Dopo la versione white dei giorni scorsi dei biscotti sandwich stampati ecco la sorella al cacao: biscottoi stampati sandwich al cacao. La ricetta è pressoche simile ma la cosa bella è che è scura, e quindi ptete anche abbinarle e creare biscotti misti divertenti. Il tipo di biscotto è il medesimo: Sandwich perché accoppiati e…
ricetta frolla per mattarelli decorativi Il biscottino di oggi è davvero speciale: biscotti stampati sandwich al dulce de leche, come ho scelto io, oppure con confettura di frutti rossi. Sandwich perché accoppiati Stampati perché per farli utilizziamo i mattarelli decorativi che ormai sio trovano un po’ ovunque. lasciano un disegno bellissimo sulla frolla, la “stampano”…
Biscotti dobloni di riso gluten free, un biscotto leggero e delicato, un biscotto da sgranocchiare a tutte le ore della giornata. Insomma un biscotto che va bene sempre e a tutti, anche intolleranti. Vogliamo realizzarlo insieme? cosa ci serve 136 burro 1 sale 60 velo Vaniglia 3 pasta arancio ( o se preferite pasta limone)…
Oggi vi propongo un antipasto gourmet, un finger food di quelli facili, veloci e soprattutto buoni: le mini tart tonno capperi con sable al pistacchio. Per farle non ci servono attrezzi particolari. La cottura della tart deve avvenire in stampo ovviamente ma la misura dello stampo la decidete voi. Io suggerisco quelli microforati air plus…
Tutti conosciamo le torte di carote, ma avete mai pensato di fare un bundt cake alle carote e cardamomo? Io si… mi erano avanzate della carote dalla torta di carote e noci di ieri e allora… quale miglio utilizzo che non un bel bundt cake, una di quelle torte soffici perfette per l’inzuppo? E come…
Gelato al philadelphia secondo Mara, da me trasformato in una versione cheesecake. Adoro il cheesecake in versione gelato… ha una parte morbida – il gelato – una parte di frutta e della componente masticabile. Insomma è fantastico. Quest’anno per realizzarlo ho provato la ricetta del gelato Philadelphia contenuta nel libro IL GELATO SECONDO MARA. Che…
Questi biscotti li ho chiamati ciambelline linzer perché i gusti sono quelli tipici della crostata austriaca: nocciole, cannella e frutti rossi. Si tratta di una delicata frolla montata alla nocciola leggermente , mooolto leggermente aromatizzata ala cannella, e la cosa bella è che qua non serve essere bravi a poche perché il nostro biscotto ce…
Taralli salati alla cipolla fritta, la ricetta che vi racconto oggi non è mia, ma del maestro Fabio Franco della Casa del Lievito. I taralli salati alla cipolla sono ormai un mito, una leggenda, piaccino sempre. Così dato che in questi giorni a furia di fare pane ho parecchio esubero, beh, li racconto pure a…
Un bel pane al grano Khorasan (kamut) con lievito madre, ecco cosa facciamo oggi! Che vi devo dire… è una vita che lo ho in mente. Avevo comprato una farina speciale, grano Khorasan o Kamut per gli amici, e da tempo studiavo e meditavo di usarla per un pane tutto lievito madre. Oggi è il…
Bicchierini panna cotta summer style! Eh si, che ci volete fare, in estate i dessert al bicchiere sono perfetti. E sono ottimi anche come idea per un buffet o una festa… oggi quindi mi sono divertita a inventarne uno, in tema estivo appunto, i bicchierini panna cotta summer style Si compone di una panna cotta…
Oggi facciamo dei bei biscotti, dalle linee nuove e moderne, i quadretti arancia pistacchio. E’ della tipologia al taglio, una delle mie preferite. Si realizza l’impasto, si fa freddare in una forma adatta e poi si taglia e si cuoce. Veloce e goloso. Il gusto che ho scelto è arancia e pistacchio e vi garantisco…….
Alla domanda “che si magna stasera?” io rispondo “una pizza in teglia classica”. Perché no? Una bella pizza in teglia, non sottile e non alta, medio spessore, realizzata in poche ore e allo stesso tempo ultra digeribile. Non la ho mai provata ma se non si comincia, non si può imparare no??? E allora mi…
I baci di meliga… chi non conosce ( e non ama) questi delicati biscotti? Realizzato con farina di mais e di una friabilità unica??? Io li adoro. Sarà il mais, che da un gusto suo, sarà la consistenza, sarà che sono facilissimi da fare… beh, ne farei a vagonate. Vogliamo farli insieme? 188 burro 1…
